Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šiame recepte žali anakardžiai virsta aksominiu, gardžiu sūrio padažu be sūrio, kurį pamils ​​visi. Norint kruopščiai sutrinti anakardžius ir sumalti juos su kitais ingredientais iki vientisos masės, reikės galingo trintuvo. Be anakardžių, padaže taip pat yra pomidorų su čili pipirais, keptų paprikų, daug aromatinių prieskonių ir maistinių mielių, kurios suteikia sūrio skonį. Papuoškite padažą jalapeno žiedais, smulkiai pjaustytais pomidorais ir šviežia kalendra ir patiekite su traškučiais.

Sudedamosios dalys:

• 1 skardinė (280 g) smulkintų pomidorų su žaliaisiais čili pipirais
• 1 puodelis žalių anakardžių
• 1 arb. šaukštelis malto kumino
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• 1 arb. šaukštelis svogūnų miltelių
• 0,5 arb. šaukštelio čili miltelių
• 0,5 arb. šaukštelio ciberžolės miltelių
• 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
• 1/4 puodelio maistinių mielių*
• 1 valgomasis šaukštas smulkintų konservuotų keptų saldžiųjų paprikų, nusausintų
• 0,5 šaukšto distiliuoto baltojo acto
• 2 arb. šaukšteliai aštraus padažo
• 1 mažas jalapeno pipiras, plonai supjaustytas, jei pageidaujate, be sėklų
• 2 šaukštai kalendros lapelių
• Tortilijų traškučiai, patiekimui
• Speciali įranga: galingas maišytuvas

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

anakardžių riešutai, pomidorai, čili pipiras, saldžiosios paprikos, svogūnų milteliai, kmynų, maltų kajeno pipirų, ciberžolė, aštrus padažas, kukurūzų traškučiai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Uždėkite smulkų sietelį ant didelio skysčio matavimo puodelio. Sudėkite pomidorus ir čili paprikas į sietelį ir mentele paspauskite, kad ištrauktumėte visą skystį (apie 0,5 puodelio). Pomidorus ir čili paprikas sudėkite į nedidelį dubenėlį ir atidėkite į šalį.
2 veiksmas
• 23 cm skersmens ketaus keptuvėje sumaišykite pomidorų skystį, anakardžius, kmynus, česnako miltelius, svogūnų miltelius, čili miltelius, ciberžolę, kajeno pipirus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir ¾ puodelio vandens. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol anakardžiai suminkštės, maždaug 10 minučių.
3 žingsnis
• Supilkite mišinį į galingą trintuvą. Įdėkite maistines mieles, keptas raudonąsias paprikas, actą, aštrų padažą, 2 šaukštus pomidorų ir čili pipirų bei 1 puodelį vandens. Trinkite iki vientisos masės, prireikus nubraukdami nuo dubens sienelių.
4 žingsnis
• Supilkite mišinį atgal į keptuvę. Švelniai kaitinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės, maždaug 10 minučių.
5 veiksmas
• Pabarstykite likusiais pomidorais, čili pipirais, jalapenais ir kalendra. Patiekite su tortilijų traškučiais.
  
  
  Pastaba *
  
  Maistinės mielės yra neaktyvi mielių kultūra, auginama melasoje ir turinti baltymų, lipidų bei vitamino B12. Jos naudojamos gaminant maistą, siekiant sustiprinti sūrio skonį ir suteikti varškei purumo.

Balsai: 1