Kukurūzų keksiukai su skystu įdaru, vadinami „Chile con queso“
Balsai: 3
Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šie keksiukai gaminami pagal garsiųjų šokoladinių keksiukų su skystu viduriu stilių, bet jie nėra saldūs. Patys keksiukai kepami ramekinuose su kukurūzų miltais. Jų įdaras yra populiarus meksikietiškas užkandis chile con queso (ispaniškai – čili su sūriu) – padažas, pagamintas iš lydyto sūrio ir čili pipirų, dažnai patiekiamas su nachos. Įdarui iškočiokite rutuliukus iš kreminio sūrio, lydyto sūrio ir čipotlės paprikų mišinio. Be aštrumo, jie taip pat suteikia sūriui šiek tiek dūmo skonio. Sudėkite rutuliukus į formeles, išklotas statinėmis, ir kepkite. Įpjovus karštą keksiuką, iš jo ištekės gardus sūrio įdaras. Pamirkykite jame keksiukus ir mėgaukitės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 180 g kambario temperatūros lydyto sūrio, pavyzdžiui, „Velveeta“
- 60 g kambario temperatūros kreminio sūrio
- 2 šaukštai (30 g) kambario temperatūros sviesto, plius papildomai patiekimui
- 2 konservuotų čipotlės paprikų adobo padaže
- 1 puodelis miltų + papildomai kepimo formoms
- 0,5 puodelio baltųjų kukurūzų miltų
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- 0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 3/4 puodelio pieno
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- 1 didelis kiaušinis
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: lydytas sūris, varškės sūris, sviestas, Čipotlės paprikos adobo padaže, aukščiausios kokybės miltai, kukurūzų miltai, cukrus, pienas, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į didelį dubenį sudėkite lydytą ir kreminį sūrį, sviestą ir čipotlės paprikas ir elektriniu mikseriu išplakite iki vientisos masės. Sūrio mišinį išsemkite vidutinio dydžio ledų šaukštu ir ant kepimo skardos suformuokite 4 rutuliukus. Užšaldykite maždaug 1 valandą, kad sustingtų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Keturis aukštus, 225 g talpos ramekinus (mūsų buvo 5 cm aukščio ir 9 cm pločio) apipurkškite kepimo purškikliu ir lengvai pabarstykite miltais.
- Dideliame dubenyje sumaišykite kvietinius ir kukurūzų miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Mažame dubenyje sumaišykite pieną, augalinį aliejų ir kiaušinį. Įmaišykite skystą mišinį į sausą mišinį iki vientisos masės.
- Į kiekvieną paruoštą formelę įdėkite po 2 šaukštus tešlos, padengdami dugną. Į kiekvienos formelės centrą įdėkite po sūrio rutuliuką, užtikrindami, kad jis būtų bent 0,5 cm atstumu nuo formelės kraštų (jis neturėtų liestis su kraštais). Likusią tešlą tolygiai paskirstykite tarp formelių ir sudėkite jas ant kepimo skardos. Kepkite, kol keksiukai išsipūs ir kraštai taps aukso rudos spalvos, maždaug 25 minutes. Atvėsinkite 5 minutes. Sudėkite į lėkštę, ant viršaus uždėkite sviesto gabalėlį ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
