Queso Fundido
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Nors meksikietiško užkandžio „queso fundido“ pavadinimas iš ispanų kalbos verčiamas kaip „lydytas sūris“, tai daugiau nei tiesiog sūris. Tai tirštas, sotus padažas, įdarytas mėsa, čili pipirais, pupelėmis, prieskoniais ir gausiu įvairių rūšių tarkuotu sūriu. Tamsus alus taip pat suteikia „queso fundido“ išskirtinį skonį. Nesunku atspėti, kad šis užkandis dažniausiai patiekiamas su taure alaus. Stalo centre padedama keptuvė su karštu padažu, o aplink ją – daug traškučių mirkymui. Sukvieskite draugus pažaisti pokerį ar pažiūrėti rungtynių – šis skanėstas tikrai patiks visiems.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 žalia meksikietiška chorizo dešra be apvalkalo
- Pusė svogūno, supjaustyto
- 1 serrano paprika, be sėklų ir smulkiai supjaustyta
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 0,5 puodelio tarkuoto Ohaka sūrio
- 0,5 valg. šaukšto tarkuotos mocarelos
- 1 puodelis tarkuoto aštraus čederio
- 1 valgomasis šaukštas miltų
- 0,5 puodelio tamsaus alaus
- 1/2 puodelio konservuotų pinto pupelių, nuplautų
- 1/2 puodelio konservuotų keptų žaliųjų čili pipirų, supjaustytų kubeliais
- Susmulkinti žalieji svogūnai ir kubeliais pjaustyti pomidorai patiekimui
- Tortilijų traškučiai, žr. pastabą
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: chorizo dešra, svogūnai, serrano pipirai, česnakas, Oachakos sūris, mocarelos sūris, čederio sūris, aukščiausios kokybės miltai, tamsus alus, pinto pupelės, čili pipiras, žali svogūnai, kukurūzų traškučiai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Didelėje ketaus keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite čorisą, 5 minutes jį susmulkindami mediniu šaukštu. Sudėkite svogūną, serano pipirus ir česnaką ir toliau kepkite, kol čorisas paruduos, o svogūnas taps permatomas, 5–7 minutes. Išimkite mišinį iš keptuvės į dubenį. Kitame dubenyje sumaišykite sūrius ir miltus.
- Į keptuvę įpilkite alų ir maišykite, nubraukdami nuo dugno pridegusius gabalėlius. Nuolat maišydami, po truputį suberkite sūrio mišinį, kol padažas taps vientisas. Sudėkite pupeles, keptas čili pipirus ir chorizo mišinį.
- Keptuvę perkelkite į orkaitę ir kepkite, kol sūris įkais ir pradės burbuliuoti, maždaug 5 minutes. Pabarstykite laiškiniais svogūnais ir pomidorais ir patiekite su tortilijų traškučiais.
Pastaba
8 kvietines arba kukurūzines tortilijas supjaustykite skiltelėmis; kepkite po kelias iki 175 °C (350 °F) įkaitintame augaliniame aliejuje, maždaug po 30 sekundžių iš kiekvienos pusės, kol taps traškios. Sudėkite traškučius ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų, pagardinkite druska, pabarstykite kmynais ir apšlakstykite laimo sultimis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
