Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Queso fundido moliūguose (Meksikos sūrio padažas) - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 1 didelis moliūgas (1,3–1,5 kg.)
• 230 g sausai vytintos chorizo ​​dešros, supjaustytos kubeliais
• 1 jalapeno pipiras (pašalinkite sėklas, kad būtų mažiau aštrumo), supjaustytas
• 110 g smulkintų žaliųjų čili pipirų
• 1/2 arb. šaukštelio malto kumino
• 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
• 3 šaukštai kvietinių miltų
• 1,5 puodelio vištienos sultinio
• 2 valg. šaukštai tarkuotos mocarelos
• 1 valg. šaukštas tarkuoto puskiečio sūrio
• Susmulkinta kalendra, papuošimui
• Tortilijų traškučiai padavimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

moliūgas, chorizo ​​dešra, jalapeno pipirai, mocarelos sūris, maltų kajeno pipirų, kmynų, kalendra

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Nupjaukite moliūgo viršų ir atidėkite. Šaukštu išskobkite sėklas ir skaidulas.
  
  Apkepkite čorizo ​​dešrą vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies apie 5 minutes. Sudėkite jalapeno pipirus, žaliąją čili pipirą, kmynus ir kajeno pipirus ir kepkite, maišydami, kol jalapeno pipirai suminkštės, maždaug 2 minutes. Suberkite miltus ir kepkite, maišydami, kol miltai lengvai apskrus, maždaug 2 minutes. Supilkite vištienos sultinį ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir įmaišykite sūrius. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol sūriai išsilydys, o mišinys taps kreminis, dar apie 3 minutes.
2 veiksmas
• Sudėkite moliūgą į nedidelį kepimo indą ir užpilkite sūrio mišiniu. Į kepimo indą įpilkite verdančio vandens. Uždenkite moliūgą folija ir kepkite, kol suminkštės, apie 1 valandą 20 minučių. Nuimkite foliją ir kepkite toliau, kol sūris taps auksinės spalvos, o padažas ims burbuliuoti, 20–25 minutes. Leiskite atvėsti 5–10 minučių. Pabarstykite queso fundido kalendra ir patiekite su tortilijų traškučiais.

Balsai: 2