„Queso Fundido“ su tekila

Balsai: 1

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 12
Kalorijos 323, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 13 G., baltymai 17 G., angliavandeniai 7 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 61 mg natrio 482 mg cukrus 2 G.

„Queso fundido“ galbūt ir yra tolimas meksikietiškas šveicariško fondiu giminaitis, tačiau tai daug daugiau nei tiesiog lydyto sūrio padažas. Be sūrio, jis įdarytas gausiu keptos maltos mėsos ir daržovių įdaru. Ree Drummond į savo receptą taip pat įpylė šlakelį tekilos, kad skonis būtų dar ryškesnis ir pikantiškesnis. Patiekite karštą tiesiai iš keptuvės, ant „queso fundido“ užberkite tortilijų traškučių ir mėgaukitės!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
110 g žalios meksikietiškos chorizo dešrelės
1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 maža žalia paprika, smulkiai supjaustyta
1 maža geltona paprika, smulkiai supjaustyta
1/4 puodelio plius 1 valgomasis šaukštas tekilos, geriausia auksinės
2 slyviniai pomidorai, supjaustyti kubeliais
450 g tarkuoto Monterėjaus Džeko sūrio
220 g tarkuoto baltojo čederio
Šiek tiek čili miltelių
1/4 puodelio smulkintų šviežių kalendrų
Tortilijų traškučiai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kupaty (keptos dešrelės), chorizo dešra, svogūnai, saldžiosios paprikos, tekila, slyviniai pomidorai, Monterėjaus Džeko sūris, čederio sūris, čili prieskoniai, kalendra, kukurūzų traškučiai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite čorizo dešrą ir kepkite, švelniai ją sulaužydami, kol apskrus. Išimkite iš keptuvės ir sudėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės. Nusausinkite riebalų perteklių.

Į keptuvę sudėkite svogūną ir papriką ir kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol daržovės pradės minkštėti, maždaug 5 minutes. Išjunkite ugnį ir įmaišykite 1/4 puodelio tekilos. Vėl padidinkite ugnį ir kepkite, kol daržovės taps aukso rudos spalvos, dar 2–3 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite.
Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite pomidorus ir likusį 1 šaukštą tekilos ir leiskite marinuotis kelias minutes.
Paruošimui vidutinio dydžio keptuvės, atsparios karščiui, dugną išklokite trečdaliu Monterėjaus Džeko ir Čederio sūrių. Sudėkite pusę čorizo, tada dar trečdalį sūrio. Tada sudėkite tiek daržovių mišinio, kiek norite (gali liks šiek tiek). Sudėkite beveik visą likusį sūrį, likusią čorizo ir likusį sūrį. Pabarstykite žiupsneliu čili milteliai.
Kepkite 4–5 minutes, kol sūris visiškai išsilydys, įkais ir šiek tiek burbuliuos, bet atidžiai stebėkite ir išimkite iš kepimo formos, kol sūris nepradėjo kietėti. Jis turėtų būti labai lipnus.
Nusausinkite skystį nuo pomidorų.
Išimkite keptuvę iš orkaitės ir ant viršaus uždėkite pjaustytų pomidorų bei kalendros. Patiekite nedelsdami su tortilijų traškučiais. Geriausia patiekti karštą! Apvyniokite keptuvės rankeną rankšluosčiu, kad išvengtumėte nudegimų.