Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Nepaisant pavadinimo, ši plėšyta kiauliena kepama orkaitėje, todėl jos vasarišku barbekiu skoniu galite mėgautis bet kuriuo metų laiku ir bet kokiu oru. Jai paruošti reikės ketaus puodo su sandariu dangčiu. Kiaulienos mentė pamirkoma naminiame barbekiu padaže ir kelias valandas troškinama orkaitėje. Gautas padažas sutirštėja, o mėsa tampa neįtikėtinai minkšta, lengvai suplėšoma dviem šakutėmis. Šią plėšytą kiaulieną galima patiekti kaip sumuštinį ant bandelių su kopūstų salotomis arba kaip pagrindinį patiekalą su bet kokiu pasirinktu garnyru.

Sudedamosios dalys:

• 1/4 puodelio tvirtai supakuoto rudojo cukraus
• 1 valgomasis šaukštas. čili milteliai
• 2 arb. šaukšteliai malto kumino
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių miltelių
• 0,5 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
• 0,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų
• 1,8 kg bekaulės kiaulienos mentės, nuvalytos ir supjaustytos 10 cm ilgio gabalėliais.
• 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
• 1 svogūnas, supjaustytas
• 4 susmulkintos česnako skiltelės
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
• 2 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
• 0,5 puodelio kečupo
• 1/4 puodelio obuolių sidro acto
• 7 bandelės mėsainiams arba bulvių bandelės
• Coleslaw ir pjaustyti marinuoti agurkai patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaulienos petys, kiauliena, kečupas, pomidorų pasta, obuolių sidro actas, maltų kajeno pipirų, kvapieji pipirai, garstyčių milteliai, čili prieskoniai, kmynų, kepsnių padažas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, čili miltelius, kmynus, garstyčių miltelius, kvapiuosius pipirus, kajeno pipirus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Puse mišinio įtrinkite kiaulieną, sudėkite į didelį užsegamą plastikinį maišelį ir šaldykite 1–4 valandas.
2 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dideliame ketaus puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite kiaulieną ir kepkite, retkarčiais apversdami, kol apskrus iš visų pusių, maždaug 8 minutes. Sudėkite į lėkštę.
3 žingsnis
• Į puodą sudėkite svogūną, česnaką, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų; kepkite maišydami, kol svogūnas suminkštės, 5 minutes. Sudėkite pomidorų pastą ir likusį prieskonių mišinį; kepkite maišydami dar 2 minutes. Įpilkite vištienos sultinio, kečupo, acto ir 2 puodelių vandens. Suplėšykite 1 bandelę į gabalėlius ir sudėkite į puodą. Sudėkite kiaulieną atgal į puodą ir užvirinkite.
4 žingsnis
• Uždenkite troškintuvą dangčiu ir pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol kiauliena labai suminkštės, maždaug 2 valandas. Nuimkite dangtį ir kepkite toliau, kol padažas šiek tiek sutirštės, dar 20 minučių.
5 veiksmas
• Kiaulienos mėsą suplėšykite dviem šakutėmis ir pamaišykite, kad pasidengtų padažu. Patiekite ant bandelių su kopūstų salotomis ir marinuotais agurkais.

Balsai: 1