Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Plėšyta kiauliena – tai susmulkinta kiauliena, ilgai troškinta prieskoniuose, dėl to tampa neįtikėtinai minkšta ir lengvai perplėšiama šakute išilgai pjūvio. Paprastai plėšyta kiauliena gaminama iš mentės. Plėšyta kiauliena yra skani viena, kaip pagrindinis patiekalas, tačiau ji taip pat dažnai naudojama kituose patiekaluose ir užkandžiuose. Ji naudojama sumuštiniuose, salotose, meksikietiškuose burituose ar tako, patiekiama su pupelėmis, bulvėmis ar makaronais. Lengviausias būdas iškepti plėšytą kiaulieną – kepti ją iki auksinės rudos spalvos, o tada troškinti orkaitėje su svogūnais, česnakais ir prieskoniais. Rezultatas – gardus ir sultingas.

Sudedamosios dalys:

• 1 be kaulo kiaulienos mentė, sverianti 1,3–1,8 kg, nupjaukite riebalų perteklių ir supjaustykite mėsą į 4 dalis
• 2 arb. šaukšteliai čili miltelių
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 svogūnas, plonai supjaustytas
• 4 skiltelės česnako, susmulkintos
• 2 lauro lapai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaulienos petys, kiauliena, čili prieskoniai, lauro lapas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
2 veiksmas
• Sumaišykite mažame dubenyje čili milteliai su 2 arbatiniais šaukšteliais druskos ir 1 arbatiniu šaukšteliu juodųjų pipirų ir įtrinkite mišiniu visą kiaulieną.
3 žingsnis
• Didelėje olandiškoje puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite kiaulieną ir kepkite, vartydami, kol apskrus iš visų pusių, 4–7 minutes. Sudėkite į lėkštę.
4 žingsnis
• Nusausinkite beveik visą aliejų iš katilo, palikdami tik 0,5 valgomojo šaukšto. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir sudėkite svogūną bei česnaką. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 3 minutes. Įpilkite 1,5 puodelio vandens ir nubraukite visus pridegusius gabalėlius nuo katilo dugno. Sudėkite lauro lapą, tada sudėkite kiaulieną atgal į katilą. Užvirinkite, tada uždenkite ir pašaukite į orkaitę.
5 veiksmas
• Troškinkite, kol kiauliena suminkštės, 2–2,5 valandos. Išimkite lauro lapą ir dviem šakutėmis suplėšykite kiaulieną, pašalindami didelius riebalų gabalėlius. Išmaišykite su svogūnu, česnaku ir virimo skysčiu. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
  Išeiti: 6 šaukštai.

Balsai: 1