Laikas: 20 minučių plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 16

Plėšyta kiauliena yra populiarus amerikietiškas kepsnių patiekalas, kepamas tol, kol kiauliena lengvai subyra išilgai pluošto. Ji taip pat skani ir kepama namuose orkaitėje; mėsa būna tokia pat sultinga ir kupina barbekiu skonio. Šiam kepsniui geriausia naudoti visą kiaulienos mentę (paprastai apie 2 kg). Kiauliena įtrinama prieskonių mišiniu, per naktį marinuojama sausame marinate, o tada kelias valandas kepama orkaitėje žemoje temperatūroje. Iškepta mėsa suplėšoma į mažus gabalėlius dviem šakutėmis ir apmaišoma barbekiu padažu. Lengviausias būdas patiekti šią sultingą plėšytą kiaulieną – ant bandelių kaip sumuštinį.

Sudedamosios dalys:

• 1 kiaulienos peties gabalėlis
• 1/4 puodelio rudojo cukraus
• 1 valgomasis šaukštas čili miltelių
• 1 valg. šaukštas paprikos
• 2 arb. šaukšteliai česnako miltelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
• 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų
• 4 svogūnai, perpjauti per pusę
• 1 butelis kepsnių padažas ir mėsainių bandelės patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaulienos petys, kiauliena, kepsnių padažas, mėsainių bandelės, rudasis cukrus, čili prieskoniai, česnakų milteliai, paprika

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Mažame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, čili milteliai, paprikos, česnako miltelių, druskos, juodųjų pipirų ir kajeno pipirų. Šiuo mišiniu įtrinkite kiaulienos mentę. Kiaulieną suvyniokite į maistinę plėvelę ir kelias valandas arba, geriausia, per naktį padėkite į šaldytuvą.
2 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C.
3 žingsnis
• Kiaulieną sudėkite į didelį puodą ant svogūnų puselių. Kepkite, kol suminkštės ir lengvai atkris nuo kaulo, maždaug 7 valandas. Išimkite kiaulieną iš puodo ir padėkite ant pjaustymo lentelės. Susmulkinkite šiek tiek svogūno.
4 žingsnis

• BBQ padažas

  
  Uždėkite keptuvę ant viryklės, įkaitinkite vidutinę ugnį ir įpilkite 0,5–1 puodelį karšto vandens. Nugramdykite keptuvės dugną ir virkite 5 minutes, kad padažas sutirštėtų. Supilkite barbekiu padažą ir išmaišykite, kad įkaistų.
5 veiksmas
• Mėsą susmulkinkite dviem šakutėmis, į kiaulieną sudėkite smulkintą svogūną ir apšlakstykite paruoštu barbekiu padažu, pritaikydami jį pagal savo skonį. Plėšytą kiaulieną patiekite su bandelėmis kaip sumuštinius.

Balsai: 4