Laikas: 5 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Kiaulienos mentė įtrinama rudojo cukraus ir kajeno pipirų prieskonių mišiniu ir kelias valandas troškinama kolos sultinyje, kol suminkštėja ir subyra. Mėsą suplėšykite dviem šakutėmis, sumaišykite su padažu ir naudokite įvairiems patiekalams ir užkandžiams, pavyzdžiui, tako, sumuštiniams ar salotoms.

Sudedamosios dalys:

• 1 kiaulienos mentė, sverianti 2,2–3 kg.
• 0,5 puodelio šviesiai rudojo cukraus
• 4 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 valg. š. malto kumino
• 1 valg. šaukštas druskos
• 1,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų
• 2 svogūnai, stambiai supjaustyti
• 2 puodeliai lengvai pasūdyto sultinio arba vandens
• 1 valgomasis šaukštas kolos

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaulienos petys, rudasis cukrus, maltų kajeno pipirų, kmynų, kola

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Nuplaukite ir nusausinkite kiaulienos mentę.
2 veiksmas
• Sumaišykite rudąjį cukrų, česnaką, kmynus, druską ir kajeno pipirus. Prieskonių mišiniu gausiai ir tolygiai įtrinkite kiaulienos mentę.
3 žingsnis
• Supjaustytą svogūną, sultinį ir kolą sudėkite į didelę kepimo skardą arba ketaus puodą. Į kepimo skardą sudėkite prieskoniais pagardintą kiaulieną ir kepkite 4–6 valandas, kas valandą tikrindami mėsą ir skysčio lygį.
4 žingsnis
• Kai kiauliena suminkštės tiek, kad byrės, susmulkinkite ją šakute ir sumaišykite su keptuvės sultimis.
5 veiksmas
• Patiekimo parinktys
  Šis receptas yra gana universalus, o kiauliena gali būti patiekiama įvairiais būdais, kad visi būtų patenkinti. Štai keli plėšytos kiaulienos patiekimo būdai..
  
  Salotos
  Ant skrudintų kukurūzų tortilijų sluoksniais sudėkite plėšytą kiaulieną su romaninėmis salotomis, šviežiomis kalendromis, pico de gallo pipirais, pinto pupelėmis, laimo skiltelėmis ir pomidorų padažu. Patiekite su kopūstų salotomis.
  
  Sumuštiniai
  Plėšytą kiaulieną dėkite ant skrudintų bulvių bandelių.
  
  Tako
  Paruoškite tako batonėlį su gvakamole, grietine, piko de galo sūriu, kalendra, laimo skiltelėmis, kotijos sūriu ir dar daugiau. Puikiai tinka neformaliam vakarėliui.

Balsai: 1