Mini kalakutienos kukuliai

Balsai: 18

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 42 mini kukuliai

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 48, bendras riebalų kiekis 3 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 3 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 15 mg natrio 180 mg cukrus 0 G.

Liesi, maži kalakutienos kukuliai ypač tinka užkandžiui ant stalo.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g. malta tamsi kalakutiena
1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
1/4 valg. šaukšto tarkuoto pecorino romano sūrio
1 mažas svogūnas, tarkuotas
3 susmulkintos česnako skiltelės
1 kiaušinio kategorija CO
1/4 puodelio skrudintų džiūvėsėlių
3 šaukštai kečupo
1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių lapelių
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
740 g paprasto pomidorų padažo (receptas pateiktas žemiau) arba paruošto marinara padažo

Paprastas pomidorų padažas:

2 skardinės (900 g) smulkintų pomidorų
1/2 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 mažas svogūnas, supjaustytas
2 susmulkintos česnako skiltelės
1 saliero stiebas, supjaustytas
1 smulkintos morkos
Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
4–6 baziliko lapai
2 džiovinti lauro lapai
4 šaukštai (60 g) nesūdyto sviesto (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta kalakutiena, marinara padažas, pomidorai, svogūnai, česnakas, Pecorino Romano sūris, Parmezano sūris, salieras, morka, petražolės, bazilikas, lauro lapas, kiaušiniai, kečupas, balta duona

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje sumaišykite svogūną, česnaką, kiaušinius, džiūvėsėlius, kečupą, petražoles, parmezano ir pekorino sūrius, druską ir pipirus. Įmaišykite maltą kalakutieną. Iš mišinio suformuokite 3 cm skersmens kukulius. Sudėkite juos ant didelės lėkštės arba kepimo skardos.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite kukulius ir kepkite, kol iš visų pusių gražiai apskrus, maždaug 5 minutes. Išjunkite ugnį. Sudėkite kukulius į lėkštę. Nupilkite aliejaus perteklių.

Įpilkite apie 3 puodelius marinara padažo. Sudėkite kukulius atgal į keptuvę. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos ir troškinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės ir skoniai susimaišys, 15–20 minučių. Padažą pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Perkelkite mėsos kukuliai padaže serviravimo dubenyje. Patiekite ant iešmelių.

Paprastas pomidorų padažas:

Dideliame keraminiame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, kol suminkštės ir taps permatomi, maždaug 2 minutes. Sudėkite salierą ir morkas, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite, kol daržovės suminkštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite pomidorus, baziliką ir lauro lapus ir troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 1 valandą, kol sutirštės. Išimkite lauro lapus ir patikrinkite, ar yra prieskonių. Jei padažas vis dar šiek tiek rūgštokas, įdėkite nesūdyto sviesto po 1 valgomąjį šaukštą, kad sušvelnintumėte skonį.

Sudėkite pusę pomidorų padažo į virtuvinį kombainą. Sutrinkite iki vientisos masės. Pakartokite su likusiu pomidorų padažu.

Jei nesunaudojote viso padažo, leiskite jam visiškai atvėsti, padalinkite į 1–2 puodelių porcijas ir užšaldykite plastikiniuose maišeliuose. Taip jis laikysis iki 6 mėnesių.