Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šiame recepte Ree Drummond naudoja savo universalius kotletus, kuriuos ji kepa didelėmis partijomis ir užšaldo po vieną, taip užtikrindama, kad kaskart patiekalas būtų šviežias. Švediškiems kotletams paruoškite tirštą, aštrų kreminį padažą, jame pašildykite kotletus (galima ir atšildytus) ir patiekite su virtais makaronais, papuoštais šviežiomis petražolėmis.

Sudedamosios dalys:

Universalūs mėsos kukuliai

• 2,2 kg maltos jautienos
• 1,5 puodelio paprasto džiūvėsėliai
• 0,5 puodelio pieno
• 1/4 puodelio riebios grietinėlės
• 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
• 2 valg. šaukštai grūdėtųjų garstyčių
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
• 4 dideli kiaušiniai
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• Kiaušinių makaronai, patiekimui
• Šviežios petražolės, patiekimui

Aštrus kreminis padažas

• 1/4 puodelio rudųjų garstyčių
• 1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
• 2 ir 1/4 puodelio jautienos sultinio
• Žiupsnelis kvapiųjų pipirų
• 1 valg. šaukštas krakmolo
• 1/4 puodelio riebios grietinėlės

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

malta jautiena, mėsos kukuliai, džiūvėsėliai, pienas, viso grūdo garstyčios

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Aštrus kreminis padažas:
  
  Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies sumaišykite garstyčias, Vorčesterio padažą ir 2 puodelius jautienos sultinio ir užvirinkite. Suberkite kvapiuosius pipirus. Paruoškite srutą sumaišydami kukurūzų krakmolą su likusiu 1/4 puodelio sultinio iki vientisos masės. Įmaišykite srutą į puodo turinį ir, kai mišinys vėl užvirs, lėtai supilkite grietinėlę, nuolat maišydami.
2 veiksmas
• Sudėkite kukulius, uždenkite ir virkite, kol padažas sutirštės, o kukuliai įkais, 8–10 minučių. Patiekite su makaronais ir papuoškite šviežiomis petražolėmis.
3 žingsnis

• Universalūs mėsos kukuliai

  
  Mėsos kukuliams pagaminti dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, džiūvėsėlius, pieną, grietinėlę, petražoles, garstyčias, druską, juoduosius pipirus, raudonųjų pipirų dribsnius ir kiaušinius. Gerai išmaišykite rankomis. Į kiekvieną dubenį įdėkite po 1 valgomąjį šaukštą mėsos mišinio ir suformuokite rutuliukus. Sudėkite kukulius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir užšaldykite 5–10 minučių, kad sustingtų.
  
  Didelėje, storadugnėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite kukulius po kelis vienu metu, atsargiai, kad neperpildytumėte keptuvės. Kepkite, vartydami, kol iš visų pusių gražiai apskrus, po 5–7 minutes kiekvieną partiją. Sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų.
4 žingsnis
• Iškeptus kukulius vienu sluoksniu sudėkite ant kepimo skardos ir padėkite į šaldiklį. Užšaldžius, sudėkite juos į šaldymo maišelius po 25 vienoje porcijoje ir vėl sudėkite į šaldiklį. Išeiga: 125 kukuliai.

Balsai: 1