Kiauliena saldžiarūgščiame padaže su ananasais

Balsai: 1

Kaip gaminti - Saldžiarūgštė kiauliena su ananasais

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šis polinezietiško stiliaus patiekalas gaminamas iš mažų kiaulienos mentės kubelių (nukirpkite visus matomus riebalus), troškintų su daržovėmis ir ananasais saldžiarūgščiame pikantiškame padaže. Gatavas patiekalas apibarstomas smulkintais makadamijos riešutais ir patiekiamas su virtais basmati ryžiais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kiauliena

0,5 valg. šaukšto ananasų sulčių
0,5 puodelio kečupo
0,5 puodelio sandariai supakuoto šviesiai rudojo cukraus
1/4 puodelio obuolių sidro acto
1/4 puodelio vandens
4 arbatiniai šaukšteliai sojų padažo
2 arb. šaukšteliai raudonųjų pipirų dribsnių
1 arb. šaukštelis sezamų aliejaus
3 šaukštai augalinio aliejaus
2 šaukštai smulkinto imbiero
2 arb. šaukšteliai smulkinto česnako
1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
2 šaukštai šerio
2 šaukštai žemės riešutų arba augalinio aliejaus
450 g liesos kiaulienos peties, supjaustytos kubeliais
1 žalia paprika, be kotelių ir sėklų, supjaustyta juostelėmis
Pusė vidutinio dydžio geltono svogūno, plonai supjaustyto
2 puodeliai kubeliais pjaustytų ananasų
Garuose virti balti basmati ryžiai, šalia
1/4 puodelio smulkintų skrudintų makadamijos riešutų patiekimui
1/4 puodelio smulkintų laiškinių česnakų patiekimui

Prieskoniai

2,5 šaukšto paprikos
2 valg. šaukštai druskos
2 šaukštai česnako miltelių
1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas svogūnų miltelių
1 valg. šaukštas kajeno pipirų
1 valgomasis šaukštas džiovintų raudonėlio lapų
1 valg. šaukštas džiovinto čiobrelio

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos petys, Ananasų sultys, saldžiosios paprikos, makadamijos riešutas, obuolių sidro actas, kečupas, sezamas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dubenyje sumaišykite ananasų sultis, kečupą, rudąjį cukrų, actą, vandenį, sojų padažą, maltus pipirus ir sezamų aliejų.
Vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus. Sudėkite imbierą ir česnaką ir kepkite maišydami 15 sekundžių. Supilkite ananasų sulčių mišinį ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies maišydami, kol cukrus ištirps, 2–3 minutes.

Dubenyje ištirpinkite kukurūzų krakmolą šeryje. Supilkite į verdantį padažą ir nuolat maišykite. Sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol padažas sutirštės, 2–3 minutes. Nuimkite nuo ugnies.
Pabarstykite kiaulieną 2 arbatiniais šaukšteliais prieskonių. Įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus vok keptuvėje arba didelėje keptuvėje ant didelės ugnies, pasukiodami keptuvę, kad pasidengtų prieskoniais. Sudėkite kiaulieną ir kepkite, maišydami, kol gražiai apskrus, 2–3 minutes. Perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.
Vėl įkaitinkite voką. Įpilkite likusį šaukštą aliejaus, pasukiokite, kad padengtų dugną ir šonus. Sudėkite papriką ir svogūną ir kepkite maišydami, kol suminkštės, 1–2 minutes. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-stiprios.
Įpilkite padažo ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Sudėkite ananasus ir kiaulieną ir virkite maišydami, kol įkais, 1 minutę. Nuimkite nuo ugnies ir pagardinkite druska pagal skonį.
Ryžius padalinkite į 4 lėkštes, ant viršaus uždėkite kiaulienos su padažu. Kiekvieną porciją pabarstykite riešutais ir laiškiniais svogūnais ir nedelsdami patiekite.

Kreolų prieskoniai:
Išeiga: apie 2/3 puodelio

Visus ingredientus kruopščiai sumaišykite ir laikykite sandariai uždarytame inde arba inde.