Kepta mahi-mahi žuvis saldžiarūgščiame padaže
Balsai: 5
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šis pan-amerikietiškas patiekalas derina tradicinės Kantono virtuvės azijietiškus elementus su šiek tiek tropiniu prieskoniu. Mėsinga, bet minkšta mahi-mahi, kitose šalyse labiau žinoma kaip dorado arba delfininė žuvis, apvoliojama džiūvėsėliuose, kepama ir patiekiama su saldžiarūgščiu sojų padažu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Kepta žuvis
- 700 g mahi-mahi filė, supjaustyta maždaug 8 cm ilgio „piršteliais“.
- Apie 1 puodelis džiūvėsėlių
- Augalinis aliejus kepimui
Saldžiarūgštis sojų padažas
- 1 arbatinis šaukštelis smulkinto šviežio imbiero
- 1/3 puodelio cukraus
- 1,5 arb. šaukštelio kukurūzų krakmolo
- 2 valg. šaukštai ryžių acto
- 2 šaukštai šviežių laimo sulčių
- 2 arbatiniai šaukšteliai sojų padažo
- 1 didelės laimo sultys
- 2 arbatiniai šaukšteliai sojų padažo
- Havajietiškas čili vanduo (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: mahi-mahi, sojų padažas, imbiero šaknis, kalkės, ryžių actas, džiūvėsėliai, krakmolas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mažame puode sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą. Įpilkite 1/4 puodelio vandens. Sudėkite likusius ingredientus ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Kai padažas šiek tiek sutirštės, nukelkite nuo ugnies. Padažą galima patiekti šiltą arba kambario temperatūros.
- Žuvies gabalėlius tolygiai apšlakstykite laimo sultimis ir sojų padažu ir palikite kelioms minutėms. Suberkite džiūvėsėlius į lėkštę. Didelėje, storoje keptuvėje įkaitinkite 0,5 cm aliejaus. Kai keli džiūvėsėliai linksmai pašoks aliejuje ir greitai apskrus, apvoliokite žuvies gabalėlius. džiūvėsėliai, nukratydami skysčio perteklių.
- Kepkite žuvį keptuvėje iš visų pusių, kol džiūvėsėliuose taps aukso rudos spalvos ir žuvis pradės pleiskanoti, maždaug 5 minutes. Patiekite mahi mahi nedelsdami, apšlakstę padažu arba patiekdami atskirai padažo laivelyje. Norėdami dar aštresnio skonio, patiekite su havajietišku čili vandeniu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
