Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 25 avinžirnių kamuoliukai

Nors falafelių paruošimui reikia šiek tiek planavimo ir mirkymo, juos paruošti stebėtinai lengva. Šie aštrūs avinžirnių tyrės rutuliukai yra gruzdinti, todėl išorė tampa traški, o vidus minkštas. Rekomenduojama naudoti gruzdintuvės termometrą, kad aliejaus temperatūra būtų pastovi ir falafeliai gražiai iškeptų. Į pitos duonos kišenes įdėkite kelis falafelių rutuliukus, ant viršaus uždėkite šviežių daržovių, apšlakstykite tahini, aštriu padažu ir citrinos sultimis ir mėgaukitės sočiu Artimųjų Rytų patiekalu, kuris jus sotumo jaus išliks kelias valandas.

Sudedamosios dalys:

• 220 g sausų avinžirnių, pamirkykite vandenyje per naktį, tada nuplaukite
• 3/4 puodelio šviežių petražolių lapelių
• 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, ištirpintų 3 šaukštuose vandens
• 1 arb. šaukštelis malto kumino
• 0,5 arb. šaukštelio maltos kalendros
• 1/8 arb. šaukštelio kajeno pipirų
• 1 skiltelė česnako, susmulkinta
• 1 mažas svogūnas, supjaustytas
• Augalinis aliejus, kepimui
• Pita duona, salotos, pomidorai, tahini, aštrus padažas ir citrinos skiltelės patiekimui
• Speciali įranga: giluminis riebalų termometras

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

avinžirniai, maltų kajeno pipirų, kalendra, kmynų, pita

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Dideliame, storadugniame puode įkaitinkite 7 cm augalinio aliejaus iki 180 °C.
2 veiksmas
• Sudėkite avinžirnius į virtuvinį kombainą. Apdorokite, kol avinžirniai pradės irti, maždaug 30 sekundžių. Sudėkite petražoles, kepimo miltelius, kmynus, kalendras, kajeno pipirus, česnaką, svogūną ir 2 arbatinius šaukštelius druskos. Apdorokite nuolat, vieną kartą sustodami, kad nugramdytumėte dubens sieneles, kol gausite vientisą pastą, maždaug 2 minutes.
3 žingsnis
• Iš 2 valgomųjų šaukštų formuokite falafelių mišinio rutuliukus. Atsargiai įdėkite po vieną rutuliuką į karštą aliejų. Kepkite po devynis, kol iš visų pusių gražiai apskrus, 1,5–2 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite falafelius į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę arba kepimo skardą su grotelėmis, kad nuvarvėtų. Pakartokite su likusiu mišiniu.
4 žingsnis
• Patiekite karštus falafelius pitoje su salotomis, pomidorais, tahini, aštriu padažu ir citrinos skiltelėmis.

Balsai: 1