Arabiška pita su kišene
Balsai: 6
Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 8 pita duonos
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 8 pita duonos
Tešlai paruošti reikės aktyvių sausų mielių, cukraus, šilto vandens ir daug glitimo turinčių miltų. Leiskite tešlai pakilti 1 valandą ir 30 minučių; per šį laiką drėgmė paspartins glitimo brinkimą. Kai tešla pakils ir išsiplės, turėsite tvirtą, elastingą tešlą su puikiomis kepimo savybėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 pakuotė aktyvių sausų mielių
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 1,5 puodelio šilto vandens
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 3,5 valg. šaukšto. daug glitimo turintys duonos miltai, plius dar šiek tiek pabarstymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pita, mielių tešla, duonos miltai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Galingo elektrinio maišytuvo su tešlos minkymo kabliu dubenyje sumaišykite mieles, cukrų ir šiltą vandenį. Išmaišykite. Palaikykite, kol mielės pradės putoti, maždaug 5–10 minučių.
- Įberkite druskos. Po truputį berkite miltus, plakdami mažiausiu greičiu, kol visi miltai susimaišys ir tešla pradės formuotis į rutulį. Tai turėtų trukti apie 4 minutes.
- Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite, kol ji taps lygi ir elastinga. Sudėkite tešlą į lengvai aliejumi pateptą dubenį, apverskite, kad pasidengtų aliejumi, ir uždenkite maistine plėvele. Leiskite tešlai pakilti apie 1,5 valandos, kol ji padvigubės.
- Tešlą suminkštinkite, padalinkite ją į 8 dalis ir kiekvieną dalį susukite į rutulį. Tešlos dalis, su kuriomis nedirbsite, lengvai pabarstykite miltais ir uždenkite. Leiskite tešlai pailsėti uždengtai 15 minučių, kad būtų lengviau iškočioti.
- Padėkite didelį picos akmenį ant apatinės lentynos ir įkaitinkite orkaitę (arba patį akmenį) iki 260 °C. Kočėlu iškočiokite kiekvieną tešlos rutuliuką į maždaug 20 cm skersmens ir 0,5 cm storio apskritimą. Įsitikinkite, kad apskritimas yra visiškai lygus, be jokių sulankstymų ar siūlių, kurios neleistų pitoms tinkamai išsipūsti. Uždenkite iškočiotus diskus, bet nedėkite jų ant viršaus.
Ant karšto picos akmens dėkite po du tešlos apskritimus ir kepkite 3–4 minutes, kol tešla išsipūs kaip balionai ir taps šviesiai auksinės spalvos. Atidžiai stebėkite – jie greitai iškepa.
Išimkite duoną iš orkaitės ir leiskite jai 5 minutes atvėsti ant grotelių. Pitos duonos sutirštės, centre susidarys „kišenė“. Apvyniokite pitas dideliu virtuviniu rankšluosčiu, kad jos išliktų minkštos.
Kategorijos:
Panašūs receptai
