Tako kišenės

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 kišenių

Pasigaminkite netradicinių ir unikalių takų – užsandarintų, pyrago formos kišenių, pripildytų įdaru. Kvietinių tortilijų kišenės pripildomos dviem gardžiais (ir lengvai pagaminamais) įdarais ir kepamos, kol apskrus ir taps traškios. Vištienos įdaras yra kupinas skonio dėl vištienos marinavimo žaliajame padaže (salsa verde), o avinžirnių įdaras gaminamas su tako prieskoniais ir puikiai tinka mėsai pakaitalui. Į kiekvieną įdarą dedamos keptos paprikos ir svogūnai, kad skonis būtų panašus į fajitą. Pamirkykite kišenes tradiciniuose tako padažuose (gvakamolė, grietinė, aštrus padažas) ir mėgaukitės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 vištienos krūtinėlė (220–280 g), perpjauta horizontaliai pusiau ir supjaustyta plonomis juostelėmis
1/2 puodelio žaliojo padažo + papildomai patiekimui, pvz., „Good & Gather“
1 skardinė (425 g) konservuotų avinžirnių, nuplautų
1 pakelis (30 g) tako prieskoniai
2 šaukštai augalinio aliejaus
1 saldžioji raudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
1 baltas svogūnas, supjaustytas kubeliais
1 puodelis tarkuoto meksikietiško sūrio mišinio (110 g)
0,5 puodelio laisvai supakuotų kalendros lapelių, susmulkintų
1/4 puodelio marinuotų jalapeno žiedų, supjaustytų
1 mažas avokadas, supjaustytas kubeliais
1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
6 kvietinės tortilijos, 20 cm skersmens.
Grietinė, gvakamolė, aštrus padažas ir laimo skiltelės patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, salsos padažas, avinžirniai, saldžiosios paprikos, jalapeno pipirai, Avokadas, tako prieskoniai, Oachakos sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite vištieną ir salsą. Uždenkite ir šaldykite 30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Gausiai apipurkškite kepimo skardą kepimo purškikliu ir atidėkite į šalį.

Vidutinio dydžio puode sumaišykite avinžirnius, tako prieskonius ir 3/4 puodelio vandens. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, maždaug 3 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir šaukšto nugarėle sutrinkite maždaug pusę avinžirnių; atidėkite į šalį.
Vidutinio dydžio keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies, kol pradės mirgėti. Sudėkite papriką ir svogūną, pagardinkite žiupsneliu druskos ir kepkite, dažnai maišydami ir prireikus mažindami ugnį, kad nesudegtų, kol daržovės suminkštės, maždaug 6 minutes.
Daržovių mišinį sudėkite į lėkštę ir keptuvę vėl užkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Į keptuvę įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus ir kaitinkite, kol pradės mirgėti. Sudėkite vištieną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol iškeps, apie 5 minutes.
Nukelkite vištieną nuo ugnies ir sudėkite sūrį bei pusę daržovių mišinio. Likusį daržovių mišinį įmaišykite į avinžirnius kartu su kalendra, jalapeno pipirais ir avokadu. Paragaukite abiejų mišinių ir, jei reikia, įberkite druskos.
Mažame dubenyje sumaišykite miltus su 3 šaukštais vandens, kad gautųsi klijų konsistencijos pasta, jei reikia, įpildami daugiau vandens. Tortilijas perpjaukite per pusę ir uždenkite drėgnu rankšluosčiu. Šaukšto nugarėle aptepkite kiekvienos tortilijos pusės nupjautus kraštus miltų pasta. Šiek tiek užlenkite priešingus tortilijos galus vieną ant kito, kad susidarytų kūgis. Atsargiai užsandarinkite siūlę. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir pakartokite su likusiomis tortilijomis.
Į kūgį įdėkite 1/3 puodelio vištienos mišinio. Viršutinį kraštą aptepkite miltų mišiniu, tada suspauskite abu kraštus, kad įdaras liktų kišenėje. Padėkite kūgį siūle žemyn ant paruoštos kepimo skardos ir pakartokite su likusiais kūgeliais, vištienos mišiniu ir avinžirnių mišiniu. Su kiekvienu įdaru turėtumėte gauti 6 kišenėles.
Lengvai apipurkškite kišenes kepimo purškikliu. Kepkite, apversdami jas pusiaukelėje, kol gražiai apskrus ir įdaras įkais, 15–20 minučių. Patiekite kišenes su grietine, gvakamole, aštriu padažu, laimo skiltelėmis ir salsa.