Vegetariški mėsainiai su falafeliais, kopūstais ir marinuotomis paprikomis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – vegetariški falafelių mėsainiai su kopūstais ir marinuotomis paprikomis

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 799, bendras riebalų kiekis 41 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 26 G., angliavandeniai 88 G., pluoštas 20 G., cholesterolis 0 mg natrio 929 mg cukrus 16 G.

Avinžirnių mėgėjams patiks šie sotūs vegetariški mėsainiai, kuriuose avinžirniai naudojami trimis pavidalais: avinžirnių tyre, malti avinžirniai ir avinžirnių miltai. Žalieji svogūnai, česnakai ir svogūnai suteikia daug skonio. Patiekite avinžirnių paplotėlius ant bandelių su gaivinančiomis kopūstų salotomis ir tahini užtepėle.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kopūstų salotos

2 puodeliai tarkuotų raudonųjų kopūstų
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
1 arbatinis šaukštelis medaus
1/4 puodelio smulkintų šviežių mėtų

Tahini užtepėlė

1/4 puodelio tahini (sezamo pasta)
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių

Avinžirnių falafeliai

Pusė svogūno, stambiai supjaustyto
3 žalieji svogūnai, stambiai supjaustyti
1 susmulkinta česnako skiltelė
1 puodelis rupiai supjaustytų šviežių petražolių
1 arb. šaukštelis malto kumino
1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
2 skardinės (po 425 g) konservuotų avinžirnių, nuplautų
1/3 puodelio avinžirnių miltų
1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, kepimui
4 sezamo mėsainių bandelės
Marinuoti pepperoncini ir (arba) marinuoti agurkai, supjaustyti žiedais

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: avinžirniai, kalendra, kmynų, žali svogūnai, avinžirnių miltai, raudonieji kopūstai, petražolės, mėta, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kopūstų salotos:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kopūstus, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, medų ir mėtas. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Pasigaminkite tahini užtepėlę:

Dubenyje sumaišykite tahini, citrinos sultis ir 1/4 puodelio vandens. Įpilkite dar iki 2 šaukštų vandens, kol mišinys pasieks majonezo konsistenciją. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Falafeliai, pagaminti iš avinžirnių ir avinžirnių miltų:

Virtuvės kombaine sutrinkite svogūną, laiškinius svogūnus, česnaką, petražoles, kmynus, kalendras ir po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos bei pipirų. Mažame dubenyje šakute sutrinkite 1/2 puodelio avinžirnių; atidėkite. Sudėkite avinžirnius, išskyrus atidėtus, į virtuvės kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės (mišinys turi būti vientisas, bet ne per minkštas; keli avinžirniai gali likti sveiki).
Mišinį iš virtuvinio kombaino perkelkite į didelį dubenį; suberkite avinžirnių miltus ir atidėtus avinžirnius ir mentele išmaišykite iki vientisos masės. Iš avinžirnių mišinio suformuokite keturis 10 cm pločio (1–2 cm storio) paplotėlius. Sudėkite ant lėkštės, išklotos vaškiniu popieriumi. Uždenkite laisvai ir šaldykite bent 30 minučių arba per naktį.
Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite 2 paplotėlius ir kepkite, kol taps traškūs ir tamsiai rudi, maždaug 4 minutes. Atsargiai apverskite ir kepkite, kol kita pusė taps auksinės rudos spalvos, o paplotėliai viduryje įkais, dar 3–4 minutes.
Pakartokite su likusiais paplotėliais. Ant bandelių užtepkite tahini. Patiekite paplotėlius ant bandelių su kopūstų salotomis ir marinuotais agurkėliais.