Falafelių pitos su mėtų jogurto padažu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – falafelių pitas su mėtų jogurto padažu

Laikas: 28 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6

Falafelių pitos su mėtų jogurto padažu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 skardinės (425 g) avinžirnių (nusausintų ir nuplautų)
3 geros kokybės pita duonos, perpjautos pusiau
3-4 šaukštai kvietinių miltų, plius 1/2 šaukšto.
1 didelis kiaušinis, lengvai išplaktas šakute
1/4 puodelio šviežių kalendros lapų (supakuotų)
1/2 puodelio šviežių petražolių lapelių (supakuotų)
2 skiltelės česnako
1 arb. šaukštelis malto kumino
1/8 arb. šaukštelio kajeno pipirų
Druska ir malti pipirai
3 litrai augalinio aliejaus gruzdinimui
Sezamų ir mėtų jogurtas (receptą žr. žemiau)

Įdarai:

1 agurkas be kauliukų, nuluptas ir supjaustytas 2,5 cm ilgio gabalėliais
1 maža ledkalnio salotų galva, supjaustyta mažais gabalėliais
1 mažas raudonas svogūnas, plonai supjaustytas žiedais
1 žalioji paprika, smulkiai supjaustyta (be sėklų)

Sezamų ir mėtų jogurto padažas:

2 puodeliai natūralaus jogurto
Smulkiai supjaustytų mėtų lapelių iš 1 kekelės
1/4–1/2 šaukštelio tamsaus sezamų aliejaus
1 citrinos žievelė ir sultys
Druska ir pipirai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pita, avinžirniai, sezamas, citrinų sultys, citrinos žievelė, kalendra, petražolės, mėta, kmynų, maltų kajeno pipirų, raudonasis svogūnas, česnakas, aisbergo salotos, čili pipiras, agurkai, miltai, kiaušiniai, jogurtas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Virtuvės kombaine sumaišykite avinžirnius, 3–4 šaukštus miltų, kalendrą, petražoles, česnaką, kmynus, kajeno pipirus, kiaušinį, druską ir pipirus.

Pulsuokite, kol masė taps beveik vientisa. Supilkite mišinį į dubenį. Mišinys turėtų būti pakankamai tirštas, kad būtų galima suformuoti rutuliukus. Jei reikia, įberkite daugiau miltų.

Iš tešlos suformuokite maždaug 5 cm skersmens rutuliukus. Suberkite likusius 1/2 puodelio miltų ir apvoliokite juos miltuose. Leiskite jiems pastovėti, kol aliejus pakankamai įkais.
Įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies iki 190 °C (350 °F). Ar aliejus pakankamai karštas, patikrinkite įlašinę likusį falafelių mišinį. Tešla turėtų nuskęsti iki dugno, iškilti į paviršių ir plūduriuoti.

Sudėkite rutuliukus į aliejų partijomis (stenkitės nepersistengti) ir kepkite, kol taps aukso rudos spalvos ir traškūs, maždaug 8 minutes. Atsargiai išimkite iš aliejaus ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Į pitos puseles įdėkite kelis avinžirnių kamuoliukus, sudėkite agurką, aisbergo salotas, raudonąjį svogūną ir papriką. Apliekite jogurto padažu.

Sezamų ir mėtų jogurto padažas: Dubenyje kruopščiai sumaišykite jogurtą, mėtas, sezamo sėklas, citrinos žievelę ir sultis. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Laikykite šaldytuve iki patiekimo.

Kategorijos:

receptas / Gruzdinimas giliuose riebaluose / Vegetariški patiekalai / Greitas maistas / Pitos patiekalai / Užkandžiai / Sumuštiniai / Dave'as Liebermanas

Panašūs receptai