Aštrios chorizo kišenės
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šios kišenės yra tarsi paplotėliai su plonu tešlos sluoksniu, įdaryti sodriu, sultingu mėsos įdaru. Joms pagaminti žalia meksikietiška chorizo dešra kepama keptuvėje su kukurūzų grūdais ir karštais jalapenais, o tada sumaišoma su laiškiniais svogūnais ir tarkuotu sūriu. Jos beveik kaip meksikietiško tako įdaras, tačiau skirtingai nei tako, šias kišenes lengva pasiimti su savimi. Mėsos mišinys sandariai suvyniojamas į tešlą, o kišenės kepamos iki auksinės rudos spalvos.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 arb. šaukšteliai augalinio aliejaus + papildomai patepimui
- 2 žalios chorizo dešrelės (apie 170 g), be žarnų
- 0,5 arb. šaukštelio malto kumino
- 1/4 puodelio šviežių kukurūzų grūdų arba šaldytų kukurūzų (atšildytų)
- 2 valg. š. smulkintų marinuotų jalapeno pipirų
- 3/4 puodelio tarkuoto Monterey Jack sūrio (apie 60 g)
- 2 žalieji svogūnai, supjaustyti
- Miltai, darbui
- 1 pakelis (300 g) atšaldytos prancūziškos tešlos
- 1 didelis kiaušinis
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, kukurūzai, chorizo dešra, jalapeno pipirai, Monterėjaus Džeko sūris, kmynų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite čoriso dešrą ir kmynus ir kepkite, mediniu šaukštu susmulkindami maltą mėsą, kol patamsės, maždaug 3 minutes. Sudėkite kukurūzus ir jalapeno pipirus ir kepkite, maišydami, kol kukurūzai suminkštės, maždaug 2 minutes; leiskite visiškai atvėsti. Įmaišykite sūrį ir laiškinius svogūnus. Mišinį suspauskite rankomis, kad sutankintumėte.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C ir lengvai patepkite kepimo skardą augaliniu aliejumi. Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir pripildykite įdaro įdaru.
- Padėkite kišenes siūle žemyn ant paruoštos kepimo skardos. Mažame dubenyje išplakite kiaušinį su 1 šaukštu vandens; aptepkite kišenes kiaušinių mišiniu. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 15 minučių.
- Kišenių užpildymui įdaru, supjaustykite tešlą į 4 dalis. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite kiekvieną dalį į 15 x 20 cm stačiakampį. Įdėkite ketvirtadalį įdaro, įspausdami jį į kiekvieno tešlos stačiakampio centrą. Užlenkite dvi trumpesnes tešlos puses ant įdaro, ištempdami tešlą, kad ji visiškai apgaubtų įdarą. Užlenkite dvi ilgąsias tešlos puses į vidų, kaip buritą. Suspauskite kraštus, kad užsandarintumėte.
Kategorijos:
Panašūs receptai
