Didelės salotos su kepsniu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – dideles kepsnių salotas

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Užuot tiesiog patiekę keptą kepsnį su salotų lapais, naudokite šiuos ingredientus, kad sukurtumėte sočias, sodraus skonio ir tekstūruotas salotas. Švelnus antrekotas puikiai tinka šioms salotoms. Jam nereikia daug marinuoti, jau nekalbant apie kepimą ant grotelių, todėl šios salotos greitai paruošiamos. Pagrindinį, ryškų skonį suteikia vinegreto padažas su saldžiais ir aitriais natomis. Visi ingredientai greitai sumaišomi į stiklainį, tada dalis padažo naudojama mėsai marinuoti, o kita – žalumynams apvolioti. Šio patiekalo akcentas neabejotinai yra sutrupintas mėlynasis sūris ir traškūs, tešloje apvolioti svogūnų žiedai. Vos per pusvalandį turėsite prabangias, restorano lygio salotas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Padažas / marinatas

3/4 puodelio rapsų aliejaus
3 šaukštai raudonojo vyno acto
1 valgomasis šaukštas balzaminio acto
2 šaukštai laimo sulčių
2 šaukštai + 1 arb. šaukštelis sojų padažo
1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
0,5 šaukštelio augalinio aliejaus su čili pipirais
2 šaukštai cukraus
1 valg. š. smulkinto šviežio imbiero
3 skiltelės česnako, nuluptos ir susmulkintos
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
Malti juodieji pipirai
2 sveiki antrekoto kepsniai, 2,5 cm storio, be riebalų pertekliaus

Svogūnų žiedai

2 sveiki svogūnai
2 puodeliai rūgpienio arba kefyro
2 puodeliai miltų
1 valg. šaukštas rupios druskos
0,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų
4 valg. šaukštai rapsų aliejaus

Salotos

Salotų mišinys: romaninės salotos, rukola, pipirnės, radicchio ir kt.
3/4 puodelio sutrupinto mėlynojo sūrio
4 slyviniai pomidorai, supjaustyti

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vyno actas, balzaminis actas, laimo sultys, sojų padažas, Vorčesteršyro padažas, cukrus, imbiero šaknis, česnakas, jautiena, svogūnai, rūgpienis, maltų kajeno pipirų, salotų mišinys, mėlynasis sūris, slyviniai pomidorai, miltai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Padažas/marinatas. Sumaišykite aliejų, abiejų rūšių actą, laimo sultis, sojų padažą, Vorčesterio padažą, čili aliejų, cukrų, imbierą, česnaką, druską ir juoduosius pipirus dangteliu uždengtame stiklainyje. Energingai suplakite, kad sumaišytumėte. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius.
Įdėkite kepsnį į užsegamą plastikinį maišelį. Supilkite pusę marinato ir užsandarinkite. Marinuokite mėsą 5–10 minučių.

Svogūną supjaustykite labai plonais žiedais. Sudėkite į kepimo indą, užpilkite rūgpieniu ir leiskite mirkti. Sumaišykite miltus, druską, kajeno pipirus ir juoduosius pipirus.
Dideliame puode įkaitinkite augalinį aliejų iki 190 °C (350 °F). Paimkite saują svogūnų, apvoliokite juos miltų mišinyje, nukratykite miltų perteklių ir sudėkite į karštą aliejų. Kepkite kelias minutes ir, kai svogūnai taps auksinės spalvos, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Kartokite, kol visi svogūnai apskrus.
Kepkite kepsnius ant grotelių arba keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, kol vidutiniškai iškeps, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite. Kepsnius plonai supjaustykite išilgai.
Salotos. Sudėkite salotų mišinį, mėlynąjį pelėsinį sūrį ir pomidorus į didelį dubenį. Įpilkite šiek tiek likusio padažo ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų salotos. Jei reikia, įpilkite daugiau padažo.
Salotas padalinkite į dubenėlius, įsitikindami, kad kiekvienoje porcijoje yra daug mėlynojo pelėsio sūrio ir pomidorų. Ant viršaus uždėkite pusę supjaustyto kepsnio ir kiekvieną porciją papuoškite svogūnų žiedais.