Tako salotos su kepsniu

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šis elegantiškas „Tex-Mex“ užkandis yra puikus šventinis skanėstas. Jame yra visi tipiško tako ingredientai, tačiau vietoj paplotėlio jis patiekiamas traškiame, valgomame tortilijos dubenėlyje. Vadovaudamiesi recepto instrukcijomis, šiuos dubenėlius galite lengvai pasigaminti patys. Į juos įdėkite pupelių, alyvuogių ir agurkų salotų, tada ant viršaus uždėkite plonus keptos jautienos šoninės griežinėlius, paprikas, svogūnus ir tarkuotą sūrį. Meksikietiškas prieskonių mišinys, kuriame jautienos kepsnys marinuojamas prieš kepant ant grotelių ir kuris vėliau įdedamas į padažą, suteikia šioms salotoms unikalų skonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortilijų dubenėliai

1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
4 kvietinės tortilijos, 25–30 cm skersmens.

Kepsnys

350 g jautienos nugarinės (apie 2,5 cm storio)
1 arbatinis šaukštelis džiovinto smulkinto česnako arba česnako dribsnių
1 šaukštelis džiovintų smulkintų svogūnų arba svogūnų dribsnių
1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
2 arb. šaukšteliai malto kumino
2 arb. šaukšteliai čipotlės čili miltelių
3 žalieji svogūnai, smulkiai supjaustyti
4 arb. šaukšteliai Vorčesterio padažo
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 saldžioji žalioji paprika, plonai supjaustyta
1 didelis svogūnas, supjaustytas plonais pusžiedžiais

Salotos

1/4 puodelio majonezo
2/3 puodelio rūgpienio arba kefyro
1 agurkas, perpjautas išilgai į ketvirčius ir smulkiai supjaustytas
2 romėnų salotų šerdys, stambiai supjaustytos
1 skardinė (425 g) nuplautų juodųjų pupelių
2 stiklainiai po 65 g smulkintų juodųjų alyvuogių, nusausintų
110 g tarkuoto čederio arba Monterėjaus Džeko sūrio (arba abiejų mišinio)
Šviežia salsa, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, juodosios pupelės, romaninės salotos, alyvuogė, Monterėjaus Džeko sūris, agurkai, saldžiosios paprikos, raudonėlis, raudonųjų pipirų dribsniai, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į apatinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite iki 230 °C. Ant kepimo skardos apverskite 4 tuščias skardines (be etikečių) arba mažus karščiui atsparius dubenėlius. Kiekvieną skardinę apvyniokite kvadratiniu folijos lakštu ir apipurkškite kepimo purškikliu.
Pagaminkite tortilijų dubenėliusParuošimas: Į negilų dubenį įpilkite 1,25 cm šilto vandens; įmaišykite alyvuogių aliejų. Kiekvieną tortiliją pamirkykite vandenyje, kol suminkštės, maždaug 5 sekundes, tada sudėkite į paruoštus stiklainius, jei reikia, nupjaukite kraštus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, maždaug 5 minutes. Išimkite iš orkaitės ir apverskite tortilijas ant kepimo skardos; išimkite stiklainius ir foliją. Tortilijų formelių vidų apipurkškite kepimo purškikliu, pabarstykite druska ir kepkite dar 4–5 minutes, kol taps traškios; leiskite atvėsti.

Tuo tarpu kepkite kepsnį.Dubenyje sumaišykite džiovintą česnaką, svogūną ir raudonėlį, kmynus, čili miltelius, laiškinius svogūnus, Vorčesterio padažą, alyvuogių aliejų, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų. Sudėkite kepsnį į negilų indą ir įtrinkite 2 šaukštais prieskonių mišinio (likusius pasilikite padažui). Sudėkite papriką ir smulkintą svogūną ir išmaišykite. Uždenkite ir šaldykite 30 minučių arba iki 4 valandų.
Įkaitinkite didelę ketaus keptuvę ant stiprios ugnies. Sudėkite kepsnį ir pabarstykite jį paprika ir svogūnu. Kepkite apie 5 minutes iš kiekvienos pusės, tada perkelkite ant pjaustymo lentelės. Toliau kepkite papriką ir svogūną, kol suminkštės, dar maždaug 3 minutes. Plonai supjaustykite kepsnį skersai pluošto, tada supjaustykite 2 cm (1/8 colio) gabalėliais.
Surinkite salotasDideliame dubenyje sumaišykite majonezą, rūgpienį ir atidėtą prieskonių mišinį iki vientisos masės. Sudėkite agurką, salotas, pupeles ir alyvuoges ir išmaišykite. Salotas padalinkite į tortilijų dubenėlius. Ant viršaus uždėkite kepsnį, papriką, svogūną, sūrį ir salsą.

Kategorijos:

receptas / Šventiniai patiekalai / Kokteilių vakarėlis / Užkandžiai / Mėsos užkandžiai / / Maisto tinklas – receptai / Meksikietiška virtuvė

Panašūs receptai