Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 60 vnt.

Šie maži morengai, praturtinti indiško masala chai skoniu, yra gardus, aromatingas Kalėdų ir Naujųjų metų skanėstas. Be kiaušinių baltymų ir cukraus, juose yra maltos juodosios arbatos, kardamono, imbiero, cinamono ir gvazdikėlių mišinio, taip pat vanilės ekstrakto. Prieš kepdami, pabarstykite viršų rupiu cukrumi, kad atrodytumėte šventiškiau. Morengus kelias valandas džiovinkite orkaitėje žemoje temperatūroje, kad nepatamsėtų, o tada atvėsinkite išjungtoje orkaitėje.

Sudedamosios dalys:

• 1 pakelis angliškos pusryčių arbatos (arba apie 1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio arbatžolių)
• 0,5 arb. šaukštelio malto kardamono
• 1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
• 1/4 arb. šaukštelio malto imbiero
• 1/8 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
• 3 didelių kiaušinių baltymai, kambario temperatūros
• 1/4 arb. šaukštelio grietinėlės vyno
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
• 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
• 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
• Baltas dekoratyvinis cukrus pabarstymui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

juodoji arbata, kardamonas, cinamonas, malto imbiero, gvazdikas, kiaušiniai, vyno rūgšties, cukrus, vanilės ekstraktas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Orkaitės groteles įstatykite į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius; įkaitinkite orkaitę iki 107 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Išimkite arbatžoles iš maišelio. Jei arbatžolės didelės, sumalkite jas prieskonių malūnėliu. Mažame dubenyje sumaišykite arbatą su kardamonu, cinamonu, imbieru ir gvazdikėliais.
2 veiksmas
• Dideliame dubenyje kiaušinių baltymus plaktuvu vidutiniu greičiu išplakite iki putų, maždaug 30 sekundžių. Įmaišykite grietinėlę su vyno akmeniu ir druska ir plakite, kol susidarys minkštos putos, 3–4 minutes. Padidinkite plaktuvo greitį iki vidutinio-didelio ir įmaišykite cukrų, po vieną valgomąjį šaukštą. Plakite, kol susidarys standžios putos, 4–5 minutes. Įmaišykite vanilės ekstraktą ir arbatos bei prieskonių mišinį.
3 žingsnis
• Sudėkite morengą į konditerinį maišelį su 1 cm žvaigždės formos antgaliu. Ant paruoštų kepimo skardų išspauskite 3 cm morengo kauburėlius, maždaug 2,5 cm atstumu vienas nuo kito. Pabarstykite rupiai dekoratyviniu cukrumi. Kepkite, kepimo metu apversdami skardas, kol morengai išdžius ir lengvai atsilups nuo kepimo popieriaus, maždaug 2 valandas. Išjunkite orkaitę; palikite morengus orkaitėje dar maždaug 1 valandą. Leiskite jiems visiškai atvėsti ant kepimo skardų.

Balsai: 1