Morenginės puansetijos
Balsai: 1
Laikas: 5 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 24 vnt.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 24 vnt.
Kalėdoms kepkite puansetijos formos morengus. Ši gėlė vadinama „Kalėdų žvaigžde“ dėl žydėjimo per žiemos šventes ir išskirtinės formos. Vakaruose ji laikoma tokia pat populiaria šventine puošmena kaip ir Kalėdų eglutė, ir ši graži tradicija pamažu skinasi kelią į mūsų namus. Morenginės puansetijos ypač elegantiškai atrodys tarp kalėdinių skanėstų. Iš konditerinio maišelio suformuokite morengo mišinį į žiedlapio formos formeles ir kepkite orkaitėje, kol morengai taps tvirti ir traškūs.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 didelių kiaušinių baltymai, kambario temperatūros
- 0,5 arb. šaukštelio grietinėlės rūgšties
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 2 ir 1/4 puodelio cukraus pudros
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, vyno rūgšties, cukraus pudra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Orkaitės groteles įstatykite į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius; įkaitinkite orkaitę iki 120 °C (250 °F). Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
- Dideliame, švariame ir sausame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite kiaušinių baltymus su vyno akmeniu ir druska iki putų. Padidinkite greitį iki vidutinio-didelio ir plakite, kol masė taps tiršta ir neskaidri, maždaug 1 minutę. Palaipsniui suberkite cukraus pudrą, po maždaug 1/4 puodelio, ir plakite, kol susidarys standžios, blizgios putos, dar maždaug 5 minutes.
- Morengą perkelkite į konditerinį maišelį su žvaigždės formos antgaliu. Išspauskite 1 cm (0,5 colio) skersmens, vienas prie kito besiliečiančius morengo lašelius, kad gautųsi apie 24 morengai, kurių kiekvienas būtų 5–7 cm (2–3 colių) dydžio. Kepkite 120 °C (250 °F) temperatūroje, kol morengai taps traškūs ir sausi, 3–4 valandas. Leiskite visiškai atvėsti ant kepimo skardos.
Kategorijos:
Panašūs receptai
