Laikas: 6 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 8 vnt.

Morenginiai lizdeliai – puiki Naujųjų metų, Kalėdų ar Velykų puošmena. Šie pyragaičiai mėgstami dėl kontrastingų tekstūrų – traškus, burnoje tirpstantis morengas susimaišo su šilkiniu kreminio sūrio glajumi. Patys lizdeliai kepami naudojant plaktą morengą, kurį galite paruošti iš anksto ir kelias dienas laikyti sandariai uždarytame inde. Prieš patiekiant, įdarykite juos maskarponės kreminio sūrio glajumi ir papuoškite cukraus perlais. Kad morengas gerai iškiltų, kiaušinių baltymus išplakite švariame dubenyje švariais plaktuvais.

Sudedamosios dalys:

• 4 didelių kiaušinių baltymai, kambario temperatūros
• 0,5 arb. šaukštelio grietinėlės rūgšties
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
• 2 ir 1/4 puodelio cukraus pudros
• 220 g maskarponės
• 1/4 puodelio cukraus pudros
• 1 puodelis atšaldytos riebios grietinėlės
• Cukraus karoliukai arba pabarstukai papuošimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaušiniai, vyno rūgšties, cukraus pudra, maskarponės sūris, kremas, konfeti

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Orkaitės groteles įstatykite į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius; įkaitinkite orkaitę iki 120 °C (250 °F). Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
2 veiksmas
• Dideliame, švariame ir sausame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite kiaušinių baltymus su vyno akmeniu ir druska iki putų. Padidinkite greitį iki vidutinio-didelio ir plakite, kol masė taps tiršta ir neskaidri, maždaug 1 minutę. Palaipsniui suberkite cukraus pudrą, po maždaug 1/4 puodelio, ir plakite, kol susidarys standžios, blizgios putos, dar maždaug 5 minutes.
3 žingsnis
• Sudėkite morengą į konditerinį maišelį su dideliu apvaliu antgaliu. Ant kepimo skardos išspauskite 8 7,5 cm skersmens diskus, tada aplink kraštus išspauskite 5 cm aukščio sieneles. Kepkite 120 °C temperatūroje, kol morengai taps traškūs ir sausi, maždaug 3 valandas. Visiškai atvėsinkite ant kepimo skardos. Laikykite sandariame inde sausoje vietoje iki 1 savaitės.
4 žingsnis
• Įdarui išplakite maskarponę su cukraus pudra, tada supilkite riebią grietinėlę ir plakite, kol susidarys minkštos putos. Šaukštu sudėkite įdarą į morengo formeles ir pabarstykite perlais.

Balsai: 1