Morenginiai grybai

Balsai: 3

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 12 vnt.

Morenginiai grybai yra neįtikėtinai tikroviški ir atrodo lygiai taip pat, kaip tikri pievagrybiai. Kiaušinių baltymus išplakite su cukrumi ir grietinėle – tai padės morengams išlaikyti formą ir suteiks tinkamą tekstūrą. Prispauskite kepurėles ir kotelius prie kepimo skardos, kad susidarytų smailūs galiukai, ir kepkite orkaitėje, kol morengai išdžius. Tada surinkite grybus, patepdami kepurėles šokoladu ir įkišdami kotelius. Morenginiais grybais papuoškite desertus tam tikra tema arba tiesiog išdėliokite juos lėkštėje, pabarstytą, pavyzdžiui, šokolado drožlėmis ir smulkintais riešutais, kad imituotumėte rudeninę žemės dangą, ir patiekite kaip pyragus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 didelių kiaušinių baltymai, kambario temperatūros
1/4 arb. šaukštelio grietinėlės vyno
0,5 puodelio cukraus
45 g smulkinto pieninio šokolado arba šokoladinio glaisto
Kakavos milteliai pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, vyno rūgšties, cukrus, pieno šokoladas, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 135 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Kiaušinių baltymus išplakite su vyno akmeniu, pirmiausia mažu greičiu. Tada, kai baltymai suputos, padidinkite mikserio greitį ir lėtai suberkite cukrų, nuolat plakdami. Toliau plakite, kol ant plaktuvų susidarys standžios putos.

Sudėkite morengą į konditerinį maišelį su dideliu, lygiu antgaliu. Išspauskite kotelius iš maišelio, keldami juos aukštyn (išspauskite dar 2–3 kotelius, jei kepimo metu galiukai būtų pažeisti). Laikydami maišelio galiuką žemai virš kepimo skardos, išspauskite 12 grybų kepurėlių. Jei išspaudus kepurėlės aštrios, paspauskite jas pirštu, pabarstytu cukraus pudra.
Kepkite morengus apie 45 minutes, kol jie išdžius. Atvėsusius galite vėl įdėti į orkaitę, kad toliau džiūtų. Temperatūra ir drėgmė gali turėti įtakos kepimo laikui (šiltame, drėgname klimate morengai keps ilgiau).
Metaliniame dubenyje virš verdančio vandens ištirpinkite šokoladą, švelniai maišydami, kol visiškai ištirps.
Grybų rinkimas: Lengvai pabarstykite kepurėlius kakavos milteliais. Mediniu iešmeliu pabaksnokite mažą skylutę kiekvieno kepurėlės apačioje. Mažu teptuku patepkite kepurėlės dugną ištirpintu šokoladu. Į skylutę įkiškite grybo kotelio smailųjį galą ir padėkite kepurėlę ant kepimo skardos, kad šokoladas sustingtų.

Grybus galima paruošti iš anksto ir laikyti sandariame inde 2 dienas.

Pasitelkiant vaizduotę, iš morengo galite pagaminti bet kokius saldainius, pavyzdžiui, Helovino skanėstas.