Citrininiai morengai
Balsai: 2
Laikas: 3 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 42 morengai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 42 morengai
Citrinų ekstraktas sustiprina klasikinio morengo skonį ir aromatą. Plakdami kiaušinių baltymus su cukrumi, tiesiog įlašinkite kelis lašus. Žiupsnelis vyno rūgšties padės mišiniui greičiau išplakti ir išlaikyti formą. Džiovinkite morengus šiltoje orkaitėje, kol jie nepatamsės. Prieš patiekdami palaukite, kol jie visiškai išdžius. Morengai yra puikus skanėstas ir vieni, bet juos taip pat galima naudoti kaip pyragų ir kitų desertų puošmeną.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 didelių kiaušinių baltymai
- Žiupsnelis smulkios druskos
- 1/4 arb. šaukštelio grietinėlės vyno
- 3/4 puodelio smulkaus cukraus
- 1/4–0,5 arbatinio šaukštelio citrinos ekstrakto
- Speciali įrangakonditerinis maišelis su žvaigždės formos antgaliu
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: morengas, kiaušiniai, vyno rūgšties, citrinos esencija
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įdėkite groteles į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius ir įkaitinkite orkaitę iki 120 °C.
- Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite kiaušinių baltymus ir druską iki putų. Įpilkite grietinėlės rūgšties ir toliau plakite, kol susidarys minkštos putos. Neišjungdami mikserio, palaipsniui suberkite cukrų ir toliau plakite, kol susidarys standžios putos. Įmaišykite citrinos ekstraktą.
- Supilkite mišinį į konditerinį maišelį su žvaigždės formos antgaliu ir ant paruoštų kepimo skardų išspauskite 2,5 cm skersmens morengus, maždaug 2 cm atstumu vienas nuo kito. Kepkite, kol morengai taps matiniai, lengvi ir sausi, maždaug 1 valandą.
- Išjunkite orkaitę, bet palikite morengus viduje šiek tiek pravertomis durelėmis, kol jie visiškai atvės ir išdžius, maždaug 2 valandas. Morengus galima laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 2 dienų..
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
