Laikas: 5 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 35 vnt.

Nors morengai gaminami tik iš dviejų pagrindinių ingredientų – kiaušinių baltymų ir cukraus – tai gana subtilus desertas, todėl vertinamas kaip gurmaniškas skanėstas. Plakant kiaušinių baltymus, naudokite idealiai švarų dubenį ir šluotelę. Tai užtikrins, kad mišinys plaksis lengvai ir greitai, o vyno akmuo padės stabilizuoti morengą ir pagerinti jo kokybę. Kepant morengą svarbu atsiminti, kad jis turi išdžiūti orkaitėje žemoje temperatūroje, kol išliks visiškai baltas. Jei morengas pradeda tamsėti, šiek tiek praverkite orkaitės dureles. Iškeptus morengus poromis sutvirtinkite uogiene arba citrinų kremu.

Sudedamosios dalys:

• 4 didelių kiaušinių baltymai, kambario temperatūros
• 0,5 arb. šaukštelio grietinėlės rūgšties
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
• 2 ir 1/4 puodelio cukraus pudros
• Be sėklų uogienė arba citrinų kremas

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaušiniai, vyno rūgšties, cukraus pudra, citrinų kremas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Groteles sudėkite į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius; įkaitinkite orkaitę iki 120 °C (250 °F). Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
2 veiksmas
• Dideliame, švariame ir sausame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite kiaušinių baltymus, vyno akmenį ir druską iki putų. Padidinkite greitį iki vidutinio-didelio ir plakite, kol masė taps tiršta ir matinė, maždaug 1 minutę. Palaipsniui suberkite cukraus pudrą, po maždaug 1/4 puodelio, ir plakite, kol susidarys standžios, blizgios putos, dar maždaug 5 minutes.
3 žingsnis
• Morengą perkelkite į konditerinį maišelį su didele žvaigždės formos arba plokščiu antgaliu. Ant kepimo skardų išspauskite maždaug 70 2,5 cm skersmens bezų, palikdami tarp jų tarpus. Kepkite 120 °C temperatūroje, kol morengai taps traškūs ir sausi, maždaug 3 valandas. Visiškai atvėsinkite ant kepimo skardų. Morengus laikykite sandariame inde sausoje vietoje iki 1 savaitės. Prieš patiekdami, du morengus vieną ant kito uždėkite uogienės arba citrinų kremo.

Balsai: 1