Morenginiai debesys
Balsai: 2
Laikas: 6 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 6 vnt.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 6 vnt.
Purių, besisukančių debesėlių formos morengai žavi savo prabangia išvaizda, ir jiems pagaminti nereikia jokių specialių įrankių. Tiesiog sudėkite morengą ant kepimo skardos ir šaukšto nugarėle suformuokite plaktus debesėlius. Tada morengus kelias valandas kepkite žemos temperatūros orkaitėje. Idealiu atveju jie turėtų išlikti tokie patys sniego baltumo debesėliai, kokius ką tik įdėjote į orkaitę. Kad morenginiai debesėliai ant stalo šventiškai žėrėtų, prieš kepdami pabarstykite juos stambiu baltuoju cukrumi.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 didelių kiaušinių baltymai, kambario temperatūros
- 0,5 arb. šaukštelio grietinėlės rūgšties
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 2 ir 1/4 puodelio cukraus pudros
- Rupus cukrus pabarstymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, vyno rūgšties, cukraus pudra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Orkaitės groteles įstatykite į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius; įkaitinkite orkaitę iki 120 °C (250 °F). Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
- Dideliame, švariame ir sausame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite kiaušinių baltymus su vyno akmeniu ir druska iki putų. Padidinkite greitį iki vidutinio-didelio ir plakite, kol masė taps tiršta ir neskaidri, maždaug 1 minutę. Palaipsniui suberkite cukraus pudrą, po maždaug 1/4 puodelio, ir plakite, kol susidarys standžios, blizgios putos, dar maždaug 5 minutes.
- Ant kepimo skardos sudėkite 6 didelius morengo kauburėlius (po 3/4 puodelio), palikdami tarp jų šiek tiek vietos. Šaukšto nugarėle kiekviename morenge suformuokite sūkurius. Pabarstykite rupaus cukraus. Kepkite 120 °C temperatūroje, kol morengai išdžius ir taps traškūs, 4–5 valandas. Leiskite visiškai atvėsti ant kepimo skardos. Laikykite sandariame inde sausoje vietoje iki 1 savaitės.
Kategorijos:
Panašūs receptai
