Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šios tortilijos gaminamos iš masa harina miltų, pagamintų iš specialiai apdorotų kukurūzų. Šie miltai plačiai naudojami Lotynų Amerikoje, ypač Meksikoje, įvairiems kepiniams, papločiams ir tortilijoms. Šiame recepte masa harina tešla sumaišoma su pienu ir sviestu, į ją įdedama queso fresco (arba fetos) sūrio, kad būtų patrauklesnė, kramtoma tekstūra ir lengvas, kreminis skonis. Tortilijos kepamos keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir patiekiamos su virtu kiaušiniu, šviežių daržovių salsa, trupintu sūriu ir avokadu. Puikiai tinka spalvingiems meksikietiško stiliaus pusryčiams.

Sudedamosios dalys:

Kukurūzų tortilijos su kiaušiniais

• 2 puodeliai nenugriebto pieno
• 3 šaukštai nesūdyto sviesto, supjaustyto
• 2 puodeliai masa harina kukurūzų miltų
• 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
• 1/3 puodelio sutrupinto queso fresco arba fetos sūrio, plius papildomai patiekimui
• 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 8 dideli kiaušiniai
• 1 valg. šaukštas baltojo acto
• 1 Hasso avokadas, supjaustytas griežinėliais, patiekimui

Salsa

• 2 dideli prinokę pomidorai (apie 450 g), smulkiai supjaustyti
• 1/4 mažo balto arba raudono svogūno, smulkiai supjaustyto
• 1 smulkiai supjaustytas jalapeno pipiras (pašalinkite sėklas, kad sumažėtų aštrumas)
• 1/4 puodelio smulkintų šviežių kalendrų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kukurūzų miltai, queso fresco sūris, fetos sūris, kiaušiniai, pienas, salsos padažas, pomidorai, jalapeno pipirai, Avokadas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 žingsnis
• Paruoškite salsąDubenyje sumaišykite pomidorus, svogūną, jalapeno pipirus, kalendrą ir 1 arbatinį šaukštelį druskos.
2 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 95 °C.
3 veiksmas
• Gaminti kukurūzų tortilijasMažame puode ant silpnos ugnies pakaitinkite pieną ir sviestą, kol sviestas ištirps. Dideliame dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus, 1 arbatinį šaukštelį druskos, cukrų ir queso fresco. Įmaišykite pieno mišinį ir minkykite minkštą tešlą. Padalinkite tešlą į 8 dalis (apie 1/4 puodelio kiekviena) ir sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Uždenkite kitu kepimo popieriumi; prispauskite keptuve, kad tešla suplokštėtų.
4 žingsnis
• Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Kepkite kukurūzų tortilijas partijomis, kol apačioje taps traškios ir auksinės spalvos, maždaug 3,5 minutės. Apverskite, lengvai paspausdami mentele, ir kepkite, kol auksinės spalvos bus ir kitoje pusėje. Likusias tortilijas kepkite tokiu pačiu būdu, įpildami daugiau aliejaus, jei reikia. Tortilijas pagardinkite druska, sudėkite jas ant kepimo skardos ir laikykite šiltoje orkaitėje, kol kepsite kiaušinius.
5 veiksmas
• Giliame puode užvirinkite vandenį ant vidutinės ugnies; įpilkite acto. Išvirkite kiaušinius.
6 veiksmas
• Kukurūzų tortilijas padalinkite į 4 lėkštes; ant kiekvienos uždėkite po virtą kiaušinį, salsą ir sūrį; patiekite su avokadu.

Balsai: 1