Portulakos kesadilja
Šiuos ingredientus pakeitėme portulaka, kuri suteikia panašų augalinį skonį ir traškumą, ir pridėjome šiek tiek žaliojo padažo (salsa verde), kad būtų šiek tiek aštrumo. Deja, nostalgijos neįmanoma pranokti. Pabandykite pasigaminti kesadilją su portulaka ir priprasite naudoti portulaką gaminant maistą, kaip ir rukolą bei agurklę. Naudokite mažai skysčio turinčią mocarelą, kad tortilijos netaptų permirkusios. Jei įmanoma, naudokite Oachakos pintas sūris – jis gražiai lydosi. Jei turite kalendros, pabarstykite ja ant sūrio ir portulakos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Kalorijos 343, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 16 G., angliavandeniai 24 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Šiai kesadiljai sukurti reikėjo šiek tiek pastangų; norėjau kažko pažįstamo, primenančio naminę duoną, o įdaras buvo pagamintas iš augalinių gėlių, tokių kaip pupusos (kukurūzų tortilijos, kurių centre įdarytas švelnus sūris ir subtilūs moliūgų žiedai arba loroco, valgomieji vynuogių žiedai).
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 110 g portulako
- 4 kvietinės tortilijos, po 20 cm.
- 225 g nenugriebto pieno mocarelos arba Oachakos sūrio, stambiai tarkuoto
- 8 arb. šaukšteliai žaliosios salsos padažas
- 4 arb. šaukšteliai sviesto
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Portulaką suplėšykite 5–7 cm ilgio gabalėliais, atskirdami mažus ūglius nuo pagrindinio stiebo; kiečiausias dalis išmeskite.
- Tortilijas sudėkite ant darbinio paviršiaus. Pabarstykite sūriu pusę kiekvienos tortilijos, palikdami 1,5 cm pločio kraštą. Ant viršaus uždėkite šiek tiek portulakos ir 2 arbatinius šaukštelius žaliojo padažo (salsa verde). Ant viršaus uždėkite likusio sūrio. Perlenkite tortilijas per pusę.
- Įkaitinkite vidutinio dydžio keptuvę su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies. Įdėkite 2 arbatinius šaukštelius sviesto ir ištirpinkite, kol pradės mažėti putos.
Sudėkite 2 tortilijas ir kepkite apie 2 minutes, porą kartų lengvai paspaudę mentele, kol apačia taps aukso rudos spalvos. Apverskite ir kepkite dar 2 minutes, kol kita pusė taps aukso rudos spalvos, o sūris išsilydys. Perkelkite tortilijas ant pjaustymo lentelės. - Nuvalykite keptuvę. Pakartokite su likusiu sviestu ir tortilijomis; jei tortilijos ar sviestas per greitai ruduoja, šiek tiek sumažinkite kaitrą.
Aštriu peiliu arba picos pjaustytuvu supjaustykite kesadilją griežinėliais ir nedelsdami patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
