Kukurūzų tortilijos verdančiame vandenyje
Balsai: 1
Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 102, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 1 G., angliavandeniai 16 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 0 mg natrio 90 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 102, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 1 G., angliavandeniai 16 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 0 mg natrio 90 mg cukrus 0 G.
Verdančiame vandenyje gaminamos kukurūzų tortilijos yra populiarus patiekalas tarp afroamerikiečių ir Amerikos pietuose. Jos gaminamos vos iš kelių ingredientų ir kepamos riebaluose, o ne orkaitėje, todėl labiau primena blynus nei duoną. Šiam receptui tinkamesni balti kukurūzų miltai, tačiau galima naudoti ir smulkiai maltus geltonus kukurūzų miltus. Kartais į tešlą įberiama šiek tiek kepimo miltelių, kad būtų tekstūra. Tačiau slaptas ingredientas čia yra verdantis vanduo. Jis suminkština ir išverda kukurūzų miltus, todėl kepti reikia tik traškiai plutelei.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- Augalinis aliejus, kepimui
- 1 puodelis baltųjų kukurūzų miltų
- 1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio cukraus
- 0,5 puodelio verdančio vandens ir daugiau, jei reikia
- Speciali įranga: giluminis riebalų termometras
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kukurūzų miltai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- 25 cm skersmens ketaus keptuvėje įkaitinkite apie 1 puodelį augalinio aliejaus ant vidutinės ugnies, kol gruzdintuvės termometru matuojama temperatūra pasieks 190 °C.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų, kol tolygiai pasiskirstys. Įmaišykite verdantį vandenį. Jei tešla vis dar per sausa ir nesulimpa, įpilkite dar šiek tiek verdančio vandens, po vieną valgomąjį šaukštą.
- 20 ml šaukštu išskobkite dalį tešlos, sudėkite ją į delną ir suplokite į 5 cm (2 colių) skersmens paplotėlį. Kepkite paplotėlius po kelis vienu metu, kol gražiai apskrus, maždaug po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės. Kiaurasamčiu perkelkite paplotėlius į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę. Patiekite nedelsdami.
Kategorijos:
Panašūs receptai
