Speltos paplotėliai su grietine, grybais ir kumpiu
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 2 paplotėliai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 2 paplotėliai
Jei ieškote visiškai naujos picos patirties, išbandykite baltą picą. Ji skiriasi nuo įprastos picos tuo, kad joje nėra pomidorų padažo, kuris suteikia picai išskirtinį saldžiarūgščią pomidorų skonį. Vietoj to, tešlą aptepkite ne mažiau sodriu ir ryškiu pesto ir grietinės padažu. Būtinai naudokite riebią grietinę, kad kepant ji nepavirstų vandeniu.
Padažą užtepkite ant iškočiotos speltos picos tešlos. Kadangi speltoje yra mažiau glitimo, picos padas bus ypač traškus ir skanus. Iš anksto paruoškite grybų ir marinuotų artišokų užpilus, kad pica greitai iškeptų ir padas nepridegtų. Vos ištrauktą picą apibarstykite sūriu ir šviežiomis žolelėmis. Skanaus!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Speltos paplotėliai
- 3/4 puodelio šilto vandens (40 °C)
- 2 ir 1/4 arbatinio šaukštelio sausų mielių
- 1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
- 1 puodelis speltos miltų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
Užpilas
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 220 g grybų, supjaustytų griežinėliais
- 1/2 galvos raudonojo svogūno, supjaustyto
- 1 stiklainis (400 g) marinuotų artišokų
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
- Kukurūzų kruopos, pabarstymui
- 1/4 puodelio pesto
- 3 šaukštai grietinės (riebios)
- 8–12 griežinėlių kumpio
- 60 g parmezano
- 1/3 puodelio šviežių baziliko lapelių
- 2 puodeliai jaunų rukolų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: speltos kruopos, mielių tešla, pievagrybių, Artišokai, pesto padažas, Parmezano sūris, bazilikas, rukola, grietinė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sumaišykite vandenį su mielėmis, tada įmaišykite abiejų rūšių miltus, druską ir alyvuogių aliejų. Minkykite mediniu šaukštu, kol tešla taps sunkiai minkoma.
- Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 1 minutę, kol taps elastinga. Sudėkite tešlą į lengvai aliejumi pateptą dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite 30 minučių pailsėti.
- Kol tešla ilsisi, paruoškite įdarą.Uždėkite didelį puodą ant vidutinės ugnies ir įpilkite aliejaus. Sudėkite grybus ir kepkite 5 minutes, kol suminkštės. Sudėkite svogūną ir išmaišykite. Sudėkite artišokus ir citrinos žievelę, pakaitinkite ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį. Sumaišykite pesto su grietine.
- Įkaitinkite orkaitę iki 260 °C ir įdėkite į ją kepimo skardą arba picos akmenį.
- Tešlą padalinkite į 2 dalis ir ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną dalį iškočiokite kuo ploniau, maždaug į 22 cm skersmens apskritimą. Išimkite iš orkaitės įkaitintą kepimo skardą arba akmenį ir lengvai pabarstykite kukurūzų miltais.
- Iškočiotą tešlą sudėkite ant kepimo skardos arba akmens ir ant viršaus plonu sluoksniu užtepkite pesto ir grietinės mišinio. Tada išdėliokite kumpio griežinėlius, ant viršaus uždėkite grybų įdaro ir kepkite 10–15 minučių, kol kraštai gražiai apskrus.
- Ant iškeptos picos nedelsdami daržovių skustuku užtarkuokite parmezano sūrio, pabarstykite baziliko lapeliais ir rukola. Patiekite.
Recepto autorius - Anna Olson (Anna Olson) – konditerė ir televizijos laidų vedėja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
