Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šiame pesto padaže dalis baziliko pakeičiama brokoliais, todėl padažas tampa sotesnis ir sušvelninamas pernelyg stiprus jo skonis. Naudoti graikinius riešutus vietoj tradicinių kedro riešutų yra daug pigiau. Jie taip pat mažiau kalorijų ir turi šiltesnį, sodresnį, riešutų skonį. Visus pesto ingredientus sutrinkite virtuviniu kombainu, įpildami citrinos sulčių, prieskonių, sūrio ir alyvuogių aliejaus. Patiekite su virtais fusili (spiralės formos) makaronais. Geriausia naudoti viso grūdo makaronus arba spalvotus fusili, nuspalvintus daržovių sultimis. Išvirtus makaronus pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.

Sudedamosios dalys:

• 280 g pilno grūdo fusilli makaronų
• 1/3 puodelio graikinių riešutų puselių
• 0,5 puodelio baziliko + kelios šakelės patiekimui
• 1 skiltelė česnako, susmulkinta
• 1 1/2 puodelio smulkintų žalių brokolių žiedynų ir minkštų stiebų (apie 120 g)
• 1/4 puodelio lengvai sūdytos daržovių sultinys
• 1/4 arb. šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
• 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių (nebūtina)
• Pusės mažos citrinos sultys (1 valgomasis šaukštas)
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 3 šaukštai tarkuoto Parmezano, Romano arba Grana Padano sūrio

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

spiraliniai fusilli makaronai, brokolių kopūstai, pesto padažas, muskato riešutas, graikiniai riešutai, Parmezano sūris, Pecorino Romano sūris, grana padano sūris, citrinų sultys, bazilikas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Išdėliokite riešutus ant nedidelės kepimo skardos ir lengvai paskrudinkite orkaitėje apie 5 minutes. Palikite atvėsti.
2 veiksmas
• Virtuvės kombaine sutrinkite 1/4 puodelio graikinių riešutų ir česnako; tada sudėkite brokolius, baziliką, sultinį, muskato riešutą, raudonųjų pipirų dribsnius (jei naudojate), 3/4 arbatinio šaukštelio druskos ir citrinos sultis. Lėtai, nestabdydami kombaino, supilkite alyvuogių aliejų į piltuvą ir apdorokite, kol susidarys padažas su mažais gabalėliais. Jei reikia, nugramdykite dubens sieneles. Įdėkite 2 šaukštus sūrio ir apdorokite.
3 žingsnis
• Dideliame puode pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Nusausinkite, atskirai įpildami 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus.
4 žingsnis
• Sausame puode arba dubenyje sumaišykite makaronus su brokolių pesto padažu, įpildami nedidelį kiekį virimo skysčio. Jei reikia, įpilkite likusį virimo skystį ir įberkite druskos pagal skonį.
5 veiksmas
• Išdalinkite makaronus į lėkštes ir pabarstykite likusiu 1 valgomuoju šaukštu sūrio. Susmulkinkite likusius graikinius riešutus ir pabarstykite ant viršaus. Papuoškite baziliko lapeliais ir patiekite. Likusius brokolių pesto padažas Galite jį naudoti kitam receptui.

Balsai: 7