Orecchiette makaronai su pancetta, moliūgais ir brokoliais raab
Balsai: 11
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Patiekite šį patiekalą savo šeimai ir jis primins jiems rudenį, sako Anė.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 puodeliai nulupto ir kubeliais pjaustyto moliūgo (apie 230 g)
- Alyvuogių aliejus
- Stambi druska
- 1/2 ryšulėlio brokolių (rabe), nupjautais kietais stiebo galais, supjaustytais į trečdalius
- 3/4 puodelio džiovintos pancetos, supjaustytos 1 cm kubeliais.
- Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
- 2 puodeliai orecchietti makaronų
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio, plius papildomai pabarstymui
- 1/4 puodelio skrudintų nuluptų moliūgų sėklų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: orecchiette makaronai, moliūgas, brokolių rabe, pančeta, moliūgų sėklos, Parmezano sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Moliūgą apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir druska ir paskleiskite vienu sluoksniu ant kepimo skardos. Kepkite, kol suminkštės, maždaug 20 minučių. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
- Užvirinkite didelį puodą gerai pasūdyto vandens. Paruoškite dubenį pasūdyto vandens ir ledo. Įmerkite brokolius į verdantį vandenį, išmaišykite ir nedelsdami supilkite į ledinį vandenį. Verdantį vandenį pasilikite makaronams. Brokolius iš ledinio vandens perkelkite į kiaurasamtį ir nusausinkite vandens perteklių.
- Didelės keptuvės dugną ištepkite alyvuogių aliejumi ir sudėkite šoninę bei raudonųjų pipirų dribsnius. Kepkite pancetą ant vidutinės ugnies, kol taps aukso rudos spalvos ir traški. Sudėkite keptą moliūgą ir apie 3/4 puodelio vandens, skirto kopūstams virti. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol vandens sumažės perpus, maždaug 2 minutes.
- Tuo tarpu virkite makaronus atidėtame virimo vandenyje, kol jie bus pusiau išvirę, maždaug 1 minute trumpiau nei nurodyta ant pakuotės. Sudėkite makaronus į keptuvę kartu su pancetta ir moliūgų sirupu. Sudėkite brokolius ir apie 1/2 puodelio atidėto makaronų virimo vandens. Virkite, kol vanduo išgaruos, o padažas sutirštės, maždaug 1 minutę. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite tarkuotu parmezanu. Energingai išmaišykite.
- Padalinkite makaronus į lėkštes ir pabarstykite moliūgų sėklomis bei papildomu sūriu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
