Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Neutralaus skonio ir universali vištienos krūtinėlė gali būti naudojama gardžiam vištienos Milano padažui pagaminti. Nepasigaukite dėl pavadinimo. Mėsa yra labai paprasta ir greitai paruošiama. Filė griežinėliai apvoliojami miltuose, tada pamirkomi kiaušinių plakinyje, apvoliojami džiūvėsėlių, tarkuoto sūrio ir aromatinių žolelių mišinyje ir kepami keptuvėje. Vištiena gaunasi labai sultinga, padengta gardžiu, traškiu sūrio plutele.

Dėl to jis puikiai tinka sumuštiniams. Keptuvėje paskrudinkite miniatiūrines bandeles sumuštiniams, perpjautas pusiau, aptepkite salsa verde – žaliuoju padažu, pagamintu iš marinuotų agurkėlių, kaparėlių ir alyvuogių – ir ant viršaus uždėkite vištienos Milano padažo, šviežio pomidoro griežinėlio ir rukolos. Bandeles subadykite iešmeliu ir patiekite kaip užkandį namų vakarėlyje.

Sudedamosios dalys:

Slankikliai

• 1 vištienos krūtinėlė be odos ir kaulų (apie 200 g)
• 2 dideli kiaušiniai
• 1 puodelis miltų
• 1 puodelis smulkiai sutrintų panko džiūvėsėlių
• 1 valg. šaukštas tarkuoto parmezano
• 1,5 arb. šaukštelio tarkuoto pekorino sūrio
• 1,5 arb. šaukštelio smulkinto šviežio raudonėlio
• 0,5 arbatinio šaukštelio smulkinto šviežio šalavijo
• 1/4 arbatinio šaukštelio smulkintų šviežių čiobrelių
• 0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
• 0,5 puodelio augalinio aliejaus kepimui,
• 6 skrudintos bandelės su slankikliu
• Pjaustyti pomidorai, slyvos ir rukola sumuštiniams

Žalioji salsa

• Pusė ryšulėlio petražolių, nupjauti dideli stiebai
• 1/4 puodelio žalių alyvuogių be kauliukų
• 4 kokteiliniai svogūnai, nusausinti
• 1,5 arb. šaukštelio marinuotų kaparėlių, nusausintų
• 3 marinuoti agurkėliai, nusausinti
• 1 ančiuvių filė, nuplauta
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas majonezo
• 0,5 arb. šaukštelio Dižono garstyčių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos krūtinėlės, panko džiūvėsėliai, Parmezano sūris, Pecorino Romano sūris, kaparėliai, Ančiuviai, alyvuogė, salsos padažas, raudonėlis, raudonųjų pipirų dribsniai, šalavijas, čiobreliai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 žingsnis
• Pasigaminkite žaliąją salsąSudėkite petražoles, alyvuoges, svogūnus, kaparėlius, marinuotus agurkėlius ir ančiuvius į trintuvą. Įpilkite alyvuogių aliejaus, majonezo, garstyčių ir įpilkite šlakelį vandens; trinkite iki vientisos masės (nepermaišykite, nes petražolės paruduos).
2 veiksmas
• Paruoškite paniruotą vištienąVištienos krūtinėlę perpjaukite į tris dalis iš šonų, kad gautųsi trys vienodai ploni kotletai. Sudėkite gabalėlius į vieną ir perpjaukite juos skersai pusiau, kad gautųsi šeši gabalėliai. Pagardinkite druska ir pipirais.
  
  Sekliame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius, pagardinkite druska ir pipirais. Į kitą negilų dubenį suberkite miltus, pagardinkite druska ir pipirais ir sumaišykite trečiame negiliame dubenyje. panko džiūvėsėliai, parmezano, pekorino sūrio, raudonėlio, šalavijo, čiobrelių, raudonųjų pipirų dribsnių ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Pagardintą vištieną apvoliokite miltuose, tada pamirkykite kiaušinių mišinyje, o galiausiai džiūvėsėlių mišinyje, tvirtai prispauskite, kad priliptų.
3 veiksmas
• Įkaitinkite 30 cm skersmens nepridegančią keptuvę ant vidutinės-silpnos ugnies. Kol karšta, įpilkite augalinio aliejaus, kad tolygiai pasidengtų. Sudėkite vištieną ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Tada sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų. Pabarstykite druska.
4 žingsnis
• Abi skrudintų bulvių puses aptepkite žaliąja salsa verde padažu. slankikliai, ant apatinės bandelės pusės sudėkite vištieną, pomidorą ir rukolą, o tada uždenkite kita bandelės puse.

Balsai: 3