Laikas: 3 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Planuodami furšetą ar vakarėlį draugams, paruoškite užkandį – slankiojančius sumuštinius su aštria kepta vištiena. Slankiojantys sumuštiniai paprastai kepami ant miniatiūrinių, vos apie 5 cm skersmens bandelių. Perpjaukite jas per pusę, paskrudinkite ir įdarykite sultinga bei kvapnia vištiena. Ant viršaus uždėkite marinuotų kopūstų ir morkų, kurios suteikia malonaus traškumo ir gaivumo, ir apšlakstykite medaus-garstyčių padažu. Nepaisant mažo dydžio, šie mini mėsainiai yra sotus skanėstas.

Sudedamosios dalys:

Vištiena marinate

• 1 kg vištienos šlaunelių be odos ir kaulų
• 2 šaukštai hoisino padažo
• 2 šaukštai medaus
• 2 šaukštai sojų padažo
• 1 arbatinis šaukštelis kiniškų 5 prieskonių prieskonių
• 0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
• 0,5 arb. šaukštelio tamsaus sezamų aliejaus
• Augalinis aliejus grotelių sutepimui
• 2 šaukštai skrudintų sezamo sėklų
• Sviestas bandelėms
• 12–16 slankiojančios bandelės

Marinuoti kiniški kopūstai ir morkos

• Pusė mažos kiniško arba Napa kopūsto galvos, nuplautos ir smulkiai sutarkuotos (apie 4 puodeliai)
• 1 valg. šaukštas ryžių acto
• 1 valg. šaukštas cukraus
• 1,5 arb. šaukštelio druskos
• 0,5 puodelio tarkuotų morkų
• 0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių

Karštos garstyčios su medumi

• 1/4 puodelio sausų garstyčių miltelių
• 1/4 puodelio verdančio vandens
• 2 šaukštai medaus
• 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
• 1 arb. šaukštelis tamsaus sezamų aliejaus
• 0,5 arb. šaukštelio druskos

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos šlaunelės, hoisino padažas, sojų padažas, ryžių actas, Pekininiai kopūstai (Napa), morka, penkių prieskonių prieskonis, raudonųjų pipirų dribsniai, medus, garstyčių milteliai, sezamas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• VištienaDubenyje sumaišykite hoisin padažą, medų, sojų padažą, 5 prieskonių prieskoniai, raudonųjų paprikų ir sezamų aliejaus. Įdėkite vištieną į sandarų plastikinį maišelį, užpilkite puse marinato ir šaldykite 3–4 valandas. Per tą laiką vištieną pamaišykite. Likusį marinatą atidėkite gatavo vištienos pagardinimui.
2 veiksmas
• GarstyčiosDubenyje sumaišykite garstyčių miltelius, verdantį vandenį, medų, aliejų ir druską iki vientisos masės.
  
  Sumuštinių gaminimasĮkaitinkite dujinę arba anglies kepsninę iki vidutinės ugnies. Patepkite kepsninę augaliniu aliejumi. Kepkite vištienos šlauneles po 8–10 minučių iš kiekvienos pusės, kol mėsos termometras rodys 74 °C. Leiskite vištienai pailsėti 5 minutes, tada suplėšykite ir apšlakstykite marinatu. Pabarstykite sezamo sėklomis.
3 žingsnis
• Bandeles perpjaukite, aptepkite sviestu ir kepkite ant grotelių po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Ant apatinių bandelių pusių dėkite nemažą gabalėlį vištienos, ant viršaus uždėkite saują marinuotų kopūstų ir morkų, apšlakstykite karštomis garstyčiomis.
  
  

  Kiniški kopūstai ir morkos greitame marinate

  
  Užvirinkite 0,5 puodelio vandens, acto, cukraus ir druskos. Kai cukrus ištirps, nukelkite nuo ugnies ir sudėkite morkas, raudonąją papriką ir kopūstą. Išmaišykite ir palikite bent 30 minučių. Supilkite į dubenį ir leiskite visiškai atvėsti.

Balsai: 2