Kalakutienos slankiklių sumuštiniai su svogūnų ir pomidorų uogiene

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - kalakutienos ir slankiklių sumuštinius su svogūnų ir pomidorų uogiene

Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 466, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 26 G., angliavandeniai 40 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 109 mg natrio 1096 mg cukrus 25 G.

„Šie mini mėsainiai tikrai bus hitu jūsų kitame vakarėlyje dėl mano gardžios svogūnų ir pomidorų uogienės“, – sako Cardea Brown. „Jūs tikrai norėsite jų pasigaminti ir laikyti šaldytuve, kad galėtumėte įdėti į mėgstamus sumuštinius.“

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Svogūnų ir pomidorų uogienė

2 šaukštai sūdyto sviesto
3 vidutinio dydžio Vidalia svogūnai, plonai supjaustyti pusžiedžiais
450 g slyvinių pomidorų (apie 5 vnt.)
1 skiltelė česnako, smulkinta
1/3 puodelio tvirtai supakuoto tamsiai rudojo cukraus
2 valg. šaukštai daržovių sultinio
2 šaukštai balzaminio acto
2 arbatiniai šaukšteliai šviežių čiobrelių lapelių
Speciali įranga: mediniai iešmeliai

Kalakutienos sumuštiniai

450 g maltos kalakutienos (tamsios mėsos)
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
1 arb. šaukštelis svogūnų miltelių
1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
Virimo purškiklis
1 pakuotė (12 havajietiškų mini bandelių), perpjautų horizontaliai per pusę
Du ožkos sūrio rąstai, sveriantys po 90 gramų, supjaustyti apskritimais
2 puodeliai jaunų rukolų
2 puodeliai mišrių vyšninių pomidorų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta kalakutiena, Vidalijos svogūnas, slyviniai pomidorai, balzaminis actas, čiobreliai, Dižono garstyčios, česnakų milteliai, ožkos sūris, rukola

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Uogienė:

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną, pagardinkite trupučiu druskos ir kepkite, dažnai maišydami, kol taps aukso rudos spalvos ir suminkštės, apie 20 minučių.
Tuo tarpu pomidorus perpjaukite pusiau. Šaukštu išskobkite sėklas ir išmeskite. Pomidorus susmulkinkite. Pomidorus, česnaką, rudąjį cukrų, daržovių sultinį ir actą sumaišykite su suminkštėjusiu svogūnu. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol svogūnas karamelizuosis, pomidorai labai suminkštės, o mišinys taps sirupo konsistencijos, 20–25 minutes. Pagardinkite druska, pipirais ir čiobreliais. Atidėkite į šalį.

Sumuštiniai:

Vidutinio dydžio dubenyje švelniai sumaišykite maltą kalakutieną, garstyčias, Vorčesterio padažą, česnako miltelius, svogūnų miltelius ir kiaušinį. Suformuokite iš mišinio 12 3 cm skersmens paplotėlių.
Įkaitinkite lengvai aliejumi pateptą keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Lengvai pagardinkite paplotėlius druska ir juodaisiais pipirais. Sudėkite paplotėlius į keptuvę ir kepkite, kol iškeps, o į paplotėlį įsmeigtas momentinis termometras rodys 74 °C, kepdami po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės.
Surinkimui sudėkite paplotėlius ant apatinių havajietiškų bandelių pusių. Ant viršaus uždėkite ožkos sūrio, šiek tiek svogūnų ir pomidorų uogienės, rukolos ir uždenkite bandelių viršumi. Vyšninius pomidorus subadykite mediniais iešmeliais ir suverkite juos ant sumuštinių.