Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Šiuos sultingus ir gardžius makaronus su daržovėmis ir sūriu sukūrė italų-amerikiečių kilmės šefė ir laidos „Giada at Home“ vedėja Giada De Laurentiis. Juos greitai ir lengvai paruošiama, galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą arba garnyrą. Mėtos ir kedro riešutai suteikia šiam patiekalui unikalų aromatą ir skonį.

Sudedamosios dalys:

• 1 vidutinio dydžio baklažanas, supjaustytas maždaug 2,5 cm ilgio kubeliais iš kiekvienos pusės.
• 500 ml vyšninių pomidorų
• 3 sveikos česnako skiltelės
• 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių
• 1/4 puodelio skrudintų kedro riešutų
• 450 g rigatoni makaronų
• 1/4 puodelio plėšytų šviežių mėtų lapelių
• 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1/2 valg. šaukšto tarkuoto parmezano

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

baklažanai, baklažanų ikrai, rigatoni makaronai, vyšniniai pomidorai, kedro riešutai, Parmezano sūris, raudonųjų pipirų dribsniai, mėta

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  
  Dideliame dubenyje sumaišykite baklažanus, vyšninius pomidorus, česnaką, alyvuogių aliejų, druską, pipirus ir raudonųjų pipirų dribsnius. Daržoves tolygiai paskleiskite ant kepimo skardos. Kepkite orkaitėje, kol daržovės suminkštės, o baklažanas taps aukso rudos spalvos, apie 35 minutes.
2 veiksmas
• Kol daržovės kepa, sudėkite kedro riešutus į nedidelį kepimo indą. Sudėkite į orkaitę ant grotelių po daržovėmis. Kepkite iki auksinės spalvos, apie 8 minutes. Išimkite iš orkaitės ir atidėkite.
3 žingsnis
• Tuo tarpu užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 8–10 minučių, bet įkandus vis dar bus elastingi. Nusausinkite makaronus į didelį dubenį ir pasilikite 1,5 puodelio virimo vandens vėlesniam laikui.
4 žingsnis
• Sudėkite iškeptas daržoves į virtuvinį kombainą. Sudėkite plėšytus mėtų lapelius ir alyvuogių aliejų. Sutrinkite iki vientisos masės.
5 veiksmas
• Daržovių tyrę sudėkite į dubenį su makaronais ir suberkite parmezano sūrį. Maišykite, įpildami po 1/2 puodelio verdančio vandens, kol susidarys padažas. Pabarstykite kedro riešutais ir patiekite.
  
  Receptas rigatoni makaronai su pomidorų padažu ir duonos džiūvėsėliuose keptais baklažanais.

Balsai: 2