Rigatoni makaronai su pomidorų padažu ir pancetta
Balsai: 30
Laikas: 5 val.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Rigatoni makaronai su pomidorų padažu ir pancetta - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/2 puodelio kubeliais pjaustytos pancetos arba šoninės (apie 200 g)
- 500 g rigatoni makaronų
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
- 1 arb. šaukštelis džiovintų pipirų dribsniai
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 6 skiltelės česnako, supjaustytos griežinėliais
- 3 lauro lapai
- 1 arb. šaukštelis smulkintų šviežių rozmarinas
- Stambi druska
- Šviežiai malti pipirai
- 2 skardinės (po 800 g) konservuotų smulkiavaisių pomidorų (pvz., „San Marzano“ arba „Cherry“), sutrintų rankomis
- 1 parmezano žievelė (nebūtina), tarkuotas parmezano sūris pabarstymui
- 1/2 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- Kalakutienos vidaus organai ir kaklas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: rigatoni makaronai, pančeta, šoninė, pomidorų pasta, vyšniniai pomidorai, pipiro formos pomidorai, Parmezano sūris, baltasis vynas, česnakas, svogūnai, lauro lapas, petražolės, rozmarinas, raudonųjų pipirų dribsniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies kepkite pancetą, kol taps traški, maždaug 5 minutes. Tuo tarpu nuplaukite kalakutienos vidaus organus ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Į keptuvę sudėkite mėsos vidų ir kaklą ir kepkite 5 minutes. Sudėkite svogūną ir raudonąją papriką ir kepkite dar apie 3 minutes. Įmaišykite pomidorų pastą, česnaką, lauro lapus, rozmariną ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Kepkite, maišydami, dar apie 5 minutes. - Supilkite vyną į puodą ir virkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes. Sudėkite pomidorus su sūrymu, 3 puodelius vandens ir tarkuotą parmezano žievelę. Padidinkite ugnį ir užvirinkite, retkarčiais pamaišydami. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 4–5 valandas.
- Nuimkite kaklą, atskirkite mėsą nuo kaulo, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite atgal į padažą. Išimkite lauro lapus. Įmaišykite petražoles, druską ir pipirus.
- Užvirinkite puodą pasūdyto vandens. Sudėkite rigatoni makaronus ir virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės. Nusausinkite makaronus ir sumaišykite su padažu. Patiekite rigatoni makaronus, apibarstę parmezano sūriu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
