Baklažanų troškinys

Balsai: 7

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Pagrindinis gratinų skiriamasis bruožas, lyginant su kitais troškintais patiekalais, yra traški, aukso rudos spalvos plutelė, pagaminta iš džiūvėsėlių arba tarkuoto sūrio. Pagal šį receptą paruoštas gratinas pasižymi gardžia parmezano plutele, kurioje atsiveria gardus minkštų baklažanų, apvoliotų rikotos ir marinara padažo – itališko pomidorų padažo su česnaku, baziliku ir svogūnu – mišinyje, skanėstas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

300 g baklažanų su odele, supjaustytų 1,5 cm storio griežinėliais.
Alyvuogių aliejus kepimui
1/4 puodelio rikotos
1 didelis kiaušinis
1/4 puodelio lengvos grietinėlės
0,5 valg. šaukšto plius 2 valg. šaukštai tarkuoto parmezano
0,5 puodelio marinara padažo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, marinara padažas, Parmezano sūris, rikotos sūris, kremas, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų iki maždaug 0,3 cm gylio. Kai aliejus beveik rūks, sudėkite kelis baklažano griežinėlius ir kepkite apie 5 minutes, vartydami, kol suminkštės ir paruduos. Būkite atsargūs, baklažanai labai taškosi! Iškeptus baklažanų griežinėlius perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Į keptuvę įpilkite daugiau aliejaus, įkaitinkite ją ir apkepkite likusius baklažanus.

Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite rikotą, kiaušinį, grietinėlę, 1/4 puodelio parmezano, 1/8 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/8 arbatinio šaukštelio pipirų.
Į 2 porcijas gratino formelių sudėkite baklažanus ir tarkuotą parmezaną, pagardinkite druska, pipirais ir ant kiekvienos porcijos užpilkite po pusę mišinio. marinara padažasTada uždėkite dar vieną baklažanų sluoksnį, pagardinkite druska ir pipirais, užpilkite puse rikotos mišinio ir pabarstykite 1 šaukštu tarkuoto parmezano.
Sudėkite gratinus ant kepimo skardos ir kepkite 25–30 minučių, kol gražiai apskrus. Patiekite šiltus.

Receptas baklažanų troškiniai.