Rigatoni makaronų užkepėlė Bešamelio padaže
Balsai: 1
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Rigatoni makaronai kepami po storu bešamelio padažo ir fontinos sūrio sluoksniu. Jų vamzdinė forma puikiai sugeria gardų padažą, leisdama pilnai mėgautis troškiniu. Šio patiekalo akcentas – kumpio griežinėliai. Jų skonis ypač ryškus kreminiame padaže.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g sausų rigatoni makaronų
- 110 g nesūdyto sviesto (110 g)
- 0,5 puodelio ir 2 šaukštai aukščiausios kokybės miltų
- 1 litras nenugriebto pieno, kambario temperatūros
- Žiupsnelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- Jūros druska ir baltieji pipirai
- 1 puodelis tarkuoto fontinos sūrio
- 220 g plonų kumpio griežinėlių, supjaustytų juostelėmis
- 50 g nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: rigatoni makaronai, Fontina sūris, pienas, kumpis, kumpis, muskato riešutas, baltųjų pipirų grūdelių, jūros druskos dribsniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
- 2 litrų puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir plakite iki vientisos masės, maždaug 2 minutes. Palaipsniui supilkite pieną, nuolat plakdami, ir toliau plakite, kol padažas taps vientisas ir kreminis. Troškinkite, kol padažas pakankamai sutirštės, kad padengtų šaukšto nugarėlę, maždaug 10 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite muskato riešutą, 1/2 puodelio fontinos, kumpio, druskos ir baltųjų pipirų.
- Dideliame puode užvirinkite 6 litrus pasūdyto vandens. Sudėkite rigatoni makaronus ir virkite apie 5 minutes. Kadangi kepsite orkaitėje, jie turėtų būti kieti. Nusausinkite rigatoni kiaurasamtyje. Sudėkite makaronus atgal į puodą ir užpilkite bešamelio padažu. Gerai išmaišykite mediniu šaukštu, kol pasidengs visi makaronai.
- Makaronus su kreminiu padažu sudėkite į riebalais pateptą 22 x 32 cm kepimo formą. Išlyginkite ir pabarstykite likusiu 1/2 puodelio fontinos. Pabarstykite sviesto kubeliais ir kepkite orkaitėje 25 minutes arba kol viršus taps auksinės rudos spalvos.
Kategorijos:
Panašūs receptai
