Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Vienas iš labiausiai paplitusių itališkos virtuvės patiekalų yra vištiena su minkštu parmezano sūriu. Šis patiekalas paprastai patiekiamas su „al dente“ virtais makaronais. Vištiena kepama orkaitėje, o ne keptuvėje, todėl išlieka sultinga ir kvapni. Keptas sūrio pagrindas yra ypatingas ir būtinas patiekalo elementas. Jo paruošimas neužtrunka ilgai, o rezultatas tikrai sužavės.

Sudedamosios dalys:

• 2 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų (apie 300 g kiekviena)
• 1/4 valg. šaukšto plius 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
• 1/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
• 450 g. pomidorų tyrė
• 0,5 valg. šaukšto plius 2 valg. šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
• 1/4 puodelio smulkinto baziliko
• 0,5 puodelio miltų
• 3 dideli kiaušiniai
• 1 ir 1/4 valg. šaukšto tarkuoto mocarelos sūrio (apie 170 g)

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos krūtinėlės, pomidorų padažas, mocarelos sūris, Parmezano sūris, raudonųjų pipirų dribsniai, bazilikas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Vištienos krūtinėles supjaustykite skersai ir išilgai, kad suformuotumėte 4 plonus, natūralius kotletus. Sudėkite juos į maistinę plėvelę ir sumuškite plaktuku arba sunkia keptuve iki 0,6 cm storio. Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite česnaką ir raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite apie 1 minutę, kol česnakas suminkštės.
2 veiksmas
• Įdėkite pomidorų tyrę, įpilkite 1 puodelį vandens į stiklainį, perplaukite ir supilkite turinį į puodą. Troškinkite, kol padažas sutirštės, maždaug 10 minučių. Įmaišykite 1/4 puodelio parmezano ir baziliko. Pusę mišinio paskleiskite 3000 ml kepimo indo dugne. Įkaitinkite orkaitės grilį arba orkaitę su įjungtomis grotelėmis.
3 žingsnis
• Tuo tarpu negiliame dubenyje sumaišykite miltus, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų. Kitame negiliame dubenyje išplakite kiaušinius su 1/4 puodelio parmezano sūrio. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Apvoliokite 2 vištienos kotletus miltuose, nukratykite miltų perteklių ir pamirkykite juos kiaušinių mišinyje. Atsargiai sudėkite juos į keptuvę ir kepkite, kol gražiai apskrus, po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės.
4 žingsnis
• Sudėkite kotletus į kepimo indą. Į keptuvę įpilkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir tokiu pačiu būdu apkepkite likusius 2 vištienos kotletus. Tada juos taip pat sudėkite į kepimo indą.
5 veiksmas
• Atskirame dubenyje sumaišykite mocarelą ir likusius 2 šaukštus parmezano.
  
  Vištieną pabarstykite puse sūrio mišinio, ant viršaus uždėkite likusį padažą ir likusio sūrio mišinio. Kepkite, kol sūris išsilydys, maždaug 2 minutes.

Balsai: 18