Klasikinė BBQ vištiena

Balsai: 1

Laikas: 8 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 392, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 47 G., angliavandeniai 24 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 187 mg natrio 810 mg cukrus 18 G.

Klasikinė vištiena ant grotelių gali pasigirti sodriu skoniu su saldžiais ir pikantiškais natomis bei dūmo prieskoniu. Vištieną per naktį pamirkykite sūryme, tada kepkite ant grotelių tiesiai ant žarijų, kad susidarytų traški plutelė, o vėliau vėsesnėje vietoje aptepkite barbekiu padažu, kad paviršius apskrustų, o mėsa būtų sultinga.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sūrymas ir vištiena

1 puodelis saldžios arbatos
4 vištienos šlaunelės be odos ir kaulų
2 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų

Padažas

1–2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
1/2 puodelio smulkintų Vidalia svogūnų
1 puodelis kečupo
0,5 puodelio alaus
1/4 puodelio tvirtai supakuoto šviesiai rudojo cukraus
0,5 šaukštelio saldžiosios paprikos
0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
0,5 arb. šaukštelio česnako miltelių
2 skiltelės česnako, susmulkintos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kepta vištiena, Vidalijos svogūnas, kečupas, šviesus alus, kepsnių padažas, česnakų milteliai, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sūrymas ir vištiena:

Vidutinio dydžio puode sumaišykite arbatą, 1/4 puodelio druskos ir 1 puodelį vandens. Virkite ant didelės ugnies, nuolat maišydami, kol druska ištirps. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
Supilkite atvėsusį sūrymą į didelį užsegamą plastikinį maišelį. Sudėkite vištienos šlauneles ir krūtinėles ir šaldykite per naktį.

Maždaug 2 valandas prieš kepimą ant grotelių išimkite vištieną iš maišelio ir nusausinkite. 1,5 valandos palaikykite šaldytuve lėkštėje, tada 30 minučių palaikykite kambario temperatūroje.
Barbekiu padažas:

Įkaitinkite aliejų vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 4 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais, tada sudėkite kečupą, alų, rudąjį cukrų, papriką, čili dribsnius, česnako miltelius ir česnaką. Virkite maišydami, kol padažas sutirštės ir cukrus visiškai ištirps, maždaug 10 minučių. Atidėkite į šalį.
Įkaitinkite grilį iki didelės ugnies, paruošdami netiesioginės kaitinimo zoną.
Vištienos gabalėlius iš abiejų pusių pagardinkite druska ir pipirais. Padėkite vištieną odele žemyn ant grotelių, tiesioginės ugnies zonoje. Kepkite, kol atsiras grotelių žymės ir vištiena lengvai atsiplėš, 6–8 minutes.
Apverskite vištieną ir perkelkite ją ant netiesioginės kepsninės, aptepkite padažu. Uždenkite ir kepkite ant grotelių, kol iškeps, dar 1–2 kartus aptepdami padažu, dar 6–8 minutes.