Klasikinis bulvių troškinys
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12
Bulvių apkepas su sūriu – klasikinis garnyras, dažnai ruošiamas tiek šventėms, tiek ypatingoms progoms, nes keptų bulvių skonis ir aromatas, minkšta apkepo tekstūra ir gardi auksinė plutelė nepalieka abejingų. Šiam apkepui svarbu bulves supjaustykite labai plonai. Geriausia naudoti mandoliną arba apsiginkluoti aštriu peiliu ir tvirta ranka. Bulvių griežinėliai užpilami kreminiu mišiniu, pabarstomi tarkuotu sūriu ir kepami orkaitėje. Česnakas, muskato riešutas ir šviežias čiobrelis suteikia nuostabių aštrumo natų kreminiam bulvių apkepo skoniui.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,7 kg Russet Burbank bulvių
- 2 puodeliai nenugriebto pieno arba 2 % riebumo + daugiau, jei reikia
- 0,5 puodelio riebios grietinėlės + daugiau, jei reikia
- 1 valg. š. smulkintų šviežių čiobrelių
- 1 skiltelė česnako, smulkiai supjaustyta
- Žiupsnelis šviežiai malto muskato riešuto
- 0,5 puodelio tarkuoto Gruyère sūrio (apie 60 g)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, pienas, kremas, Gruyère sūris, muskato riešutas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kepimo skardą išklokite silikoniniu kepimo kilimėliu arba kepimo popieriumi, kad būtų lengviau valyti.
- Nulupkite bulves ir supjaustykite jas 0,3 cm storio griežinėliais mandolina arba aštriu virėjo peiliu atsargiai plonais, lygiais griežinėliais.
- Bulves sudėkite į vidutinio dydžio troškinį sluoksniais, vienu metu persidengdami, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Troškinį padėkite ant paruoštos kepimo skardos. Storadugniame puode sumaišykite pieną, riebią grietinėlę, čiobrelius, česnaką ir muskato riešutą. Užvirinkite ant vidutinės ugnies. Užpilkite mišinį ant bulvių keptuvėje. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite, kol bulvės suminkštės, o troškinio viršus pradės burbuliuoti ir taps aukso rudos spalvos, maždaug 1 valandą. Jei viršus pradės degti, uždenkite keptuvę folija. Prieš patiekdami leiskite atvėsti 10 minučių.
Recepto autorius - Virginia Willis yra virėja, kadžunų ir kreolų virtuvės mokytoja ir lauko renginių autorė. 2016 m. „Wellness Award“ laureatė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
