Vištienos blauzdelės „Parmezan“
Balsai: 5
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 626, bendras riebalų kiekis 37 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 34 G., angliavandeniai 39 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 105 mg natrio 1154 mg cukrus 9 G.
Kalorijos 626, bendras riebalų kiekis 37 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 34 G., angliavandeniai 39 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 105 mg natrio 1154 mg cukrus 9 G.
Šiame klasikiniame vištienos parmezano recepte naudojamos tik blauzdelės, puikiai tinkančios užkandžiui pirštams ir patiekiamos kaip užkandis, galbūt su alumi. Traškios, džiūvėsėliuose apvoliotos vištienos blauzdelės kepamos orkaitėje, tada apliejamos marinara padažu, pabarstomos parmezanu ir mocarela ir vėl kepamos, kol sūris išsilydo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 8 vištienos blauzdelės (apie 1 kg) su odele, kambario temperatūros
- 1,5 valg. šaukšto. Itališki džiūvėsėliai
- 5 valg. šaukštai rapsų aliejaus
- 1,5 puodelio pirkto parduotuvėje marinara padažas, pašildytas, papildomai patiekimui
- 1/3 puodelio tarkuoto parmezano (apie 30 g)
- 170 g pusiau nugriebto mocarelos sūrio, supjaustyto 0,3 cm storio griežinėliais.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos blauzdelės, Parmezano sūris, marinara padažas, džiūvėsėliai, mocarelos sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Padėkite groteles ant apatinės orkaitės lentynos ir įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
- Dideliame užsegamame maišelyje sumaišykite džiūvėsėlius, augalinį aliejų, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Sudėkite vištienos blauzdeles į didelį dubenį ir įmaišykite 1 valgomąjį šaukštą vandens. Sudėkite blauzdeles į maišelį kartu su džiūvėsėliais ir gerai išmaišykite, kad pasidengtų džiūvėsėliais, tvirtai įspausdami į vištieną. Blauzdeles išdėliokite ratu ant 23 cm skersmens pyrago formos, galiukais į išorę (jas galima padėti ant formos krašto). Kepkite, kol džiūvėsėliai taps tamsiai auksinės rudos spalvos, o vištienos vidinė temperatūra pasieks 74 °C (termometras neturėtų liesti kaulo), 30–35 minutes.
- Tolygiai paskleiskite padažą ant vištienos blauzdelių. Pabarstykite parmezano sūriu ir ant kiekvienos blauzdelės uždėkite po griežinėlį mocarelos. Grąžinkite blauzdeles į orkaitę ir kepkite, kol sūris išsilydys ir pradės burbuliuoti, maždaug 10 minučių. Patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
