Klasikinis padažas
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Iškepus šventinį kalakutą orkaitėje, nenupilkite iš kepimo skardos išsiskyrusių sulčių. Jos kupinos skonio – puikus pagrindas nuostabiam padažui! Troškinkite jas su trupučiu sauso baltojo vyno, vištienos sultinio ir miltų, kad sutirštėtų, ir padažas paruoštas. Patiekite su kalakutu ir garnyru.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- Kalakutienos kepimo metu išsiskyrusios sultys ir riebalai
- 1/3 puodelio sauso baltojo vyno
- Augalinis aliejus, pagal poreikį
- 2/3 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 6-7 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baltasis vynas, miltai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Nukoškite kepimo skardos sultis į riebalų separatorių arba didelį matavimo puodelį; atidėkite. Uždėkite tuščią kalakutienos kepimo skardą ant dviejų degiklių ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite vyną ir nubraukite pridegusius gabalėlius, tada virkite ant silpnos ugnies, kol skysčio sumažės perpus, maždaug 1 minutę. Supilkite skystį į stiklinę su sultimis.
- Šaukštu arba šaukštu nusausinkite 0,5 puodelio riebalų nuo sulčių paviršiaus ir supilkite į kepimo skardą. Jei riebalų nepakanka, įpilkite tiek augalinio aliejaus, kad pasiektų 0,5 puodelio. Suberkite miltus ir kepkite maišydami, kol mišinys taps vientisas ir auksinės rudos spalvos, 2–3 minutes.
- Įmaišykite nugriebtas sultis ir tiek sultinio, kad gautųsi 8 puodeliai skysčio. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, kol padažas sutirštės, 15–25 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Išeiti: 6 šaukštai.
Kategorijos:
Panašūs receptai
