Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Giada demonstruoja, kaip pasigaminti rizotą, ir pasiekti kreminės tekstūros, kurios trokšta rizoto mėgėjai, nėra taip sunku. Jos recepte yra raudonojo vyno, tada įdedami žirneliai, kurie sprogs patiekalo karštyje, suteikdami netikėto gaivumo.

Sudedamosios dalys:

• 1 valgomasis šaukštas. arborio ryžiai
• 1/3 puodelio šaldytų žirnelių, atšildytų
• 1/2 puodelio tarkuoto parmezano, plius papildomai patiekimui
• 1/2 puodelio sauso raudonojo vyno
• 3,5 puodelio lengvai pasūdyto vištienos sultinio
• 3 šaukštai (45 g) nesūdyto sviesto
• 1 puodelis smulkiai supjaustyto svogūno
• 2 skiltelės česnako
• 1/4 puodelio smulkintų petražolių
• Druska ir malti juodieji pipirai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

Arborio ryžiai, žirniai, Parmezano sūris, raudonasis vynas, česnakas, petražolės

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Užvirinkite sultinį ant vidutinės ugnies. Uždenkite ir laikykite šiltai ant viryklės, nustatę žemiausią kaitinimo lygį.
2 veiksmas
• Dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Kepkite svogūną, kol taps permatomas, apie 8 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite 30 sekundžių.
  
  Sudėkite ryžius ir virkite apie 2 minutes, kol ryžių grūdeliai sugers aliejų. Supilkite vyną ir virkite, kol ryžiai jį sugers, maždaug 1 minutę.
3 žingsnis
• Įpilkite 3/4 puodelio pašildyto vištienos sultinio; virkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kol skystis visiškai susigers, maždaug 6 minutes. Sultinį pilkite dar 2 etapais, dažnai maišydami, ir troškinkite ryžius 12 minučių.Dabar galite rezervuoti rizotą ir laikyti jį šaldytuve, ryžiai vis tiek bus kieti.).
4 žingsnis
• Supilkite likusį sultinį ir užvirinkite, tada uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies (Dabar išimkite rizotą iš šaldytuvo ir supilkite jį į 3/4 puodelio pašildytą sultinį, garinkite po dangčiu, kol skystis susigers, apie 3 min.; sudėkite likusius ir kepkite 5 min. kol visiškai iškeps).
5 veiksmas
• Įmaišykite petražoles ir žirnelius; jie suminkštės rizoto karštyje. Įmaišykite 1/2 puodelio parmezano; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
  
  Kreminį rizotą padalinkite į 2 porcijas. Pabarstykite dar sūriu ir patiekite romantiškai vakarienei.
  
  Vakarienę galite užbaigti saldžiai su Itališkas Velykų pyrago duonos troškinys.

Balsai: 2