Velykų vakarienė – rizotas su žaliaisiais žirneliais
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 263, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 33 mg natrio 308 mg cukrus - G.
Kalorijos 263, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 33 mg natrio 308 mg cukrus - G.
Norėdami paruošti šį šventinį rizotą, iš anksto paruoškite sultinį, įberdami į jį parmezano žievelės. Šis metodas padeda pagerinti patiekalo skonį ir suteikti malonų sūrio aromatą. Tada žievelė pašalinama, o sultinys palaipsniui maišomas su ryžiais ant viryklės, kol visiškai susigeria, prieš vėl įpilant. Taip gaunamas labai minkštas ir aksominis rizotas, o graikiškas jogurtas, įmaišytas pačioje pabaigoje, suteikia jam kremiškesnį skonį. Maždaug minutę prieš išvirdami rizotą, įmaišykite žaliuosius žirnelius, tada apibarstykite tarkuotu parmezanu ir šviežiomis žolelėmis ir mėgaukitės gardžiu itališku patiekalu, pagamintu iš paprastų ingredientų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 valg. šaukštas arborio ryžių
- 2 puodeliai mažai riebalų turinčio, mažai druskos turinčio vištienos sultinio
- 1 parmezano žievelė, 5–7 cm ilgio.
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 0,5 puodelio smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų
- 1/3 puodelio sauso baltojo vyno
- 1 puodelis šaldytų žirnelių, atšildytų
- 3 šaukštai smulkintų petražolių
- 3 šaukštai smulkintų laiškinių česnakų
- 1,5 arb. šaukštelio smulkinto mairūno arba čiobrelio
- 0,5 puodelio tarkuoto parmezano sūrio + papildomai patiekimui (nebūtina)
- 1/4 puodelio neriebaus graikiško jogurto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Arborio ryžiai, askaloniniai česnakai, žirniai, baltasis vynas, Parmezano sūris, mairūnas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Puode ant vidutinės ugnies užvirinkite vištienos sultinį, 3,5 puodelio vandens ir sūrio žievelę. Uždenkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių; tada nuimkite žievelę. Laikykite sultinį šiltai.
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite askaloninius česnakus ir kepkite, maišydami mediniu šaukštu, kol suminkštės, maždaug 3 minutes. Sudėkite ryžius ir virkite, maišydami, dar 2 minutes. Supilkite vyną ir troškinkite, maišydami, kol jis išgaruos, maždaug 2 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio šilto sultinio ir nuolat maišykite, kol visiškai susigers.
- Toliau virkite, pildami sultinį po 1/2 puodelio ir maišydami, kol kiekvienas įpiltas sultinio kiekis susigers, o ryžiai taps minkšti ir kreminiai, 20–25 minutes. Suberkite žirnelius ir maišykite, kol įkais, maždaug 1 minutę. Nuimkite nuo ugnies.
- Dubenyje sumaišykite petražoles, laiškinius česnakus ir mairūną. Atidėkite 1 valgomąjį šaukštą žolelių, o likusias suberkite į rizotą kartu su tarkuotu parmezanu ir jogurtu; energingai maišykite 1 minutę. Padalinkite rizotą į dubenėlius. Pabarstykite žolelėmis ir papildomai parmezanu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
