Risotto su burokėliais ir sūriu
Balsai: 7
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Risotto su burokėliais ir sūriu - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Rizotas
- Kepti raudonieji burokėliai, receptas žemiau
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 0,33 puodelio smulkintų askaloninių česnakų
- 2 valg. šaukštai arborio ryžių
- 1 smulkiai supjaustyta česnako skiltelė
- 1 puodelis raudonojo vyno
- 4 puodeliai šviežių burokėlių sulčių
- 1,5 puodelio daržovių sultinio
- 2 šaukštai (30 g) sviesto
- 0,5 puodelio smulkiai tarkuoto pekorino sūrio, plius papildomai papuošimui
- 2 šaukštai smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų
Kepti burokėliai
- 4-5 burokėlių gumbai
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 stambiai supjaustytos česnako skiltelės
- 1 šakelė šviežio rozmarino
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Arborio ryžiai, burokėliai, Pecorino Romano sūris, rozmarinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į didelį, gilų puodą supilkite aliejų ir sudėkite askaloninius česnakus ant vidutinės ugnies. Įberkite žiupsnelį druskos, uždenkite ir kepkite (būkite atsargūs, kad svogūnai nekaramelizuotųsi) 2–3 minutes. Sudėkite ryžius ir kepkite apie 5 minutes, maišydami, kad ryžiai pasidengtų aliejumi. Sudėkite česnaką ir kepkite, maišydami, kol pasklis aromatas. Keptuvę nupilkite raudonuoju vynu.
- Tuo tarpu vidutinio dydžio puode pakaitinkite burokėlių sultis kartu su daržovių sultiniu. Lėtai supilkite sultis į rizoto keptuvę, po vieną samtelį, nuolat maišydami, ir kitą samtelį pilkite tik tada, kai susigers ankstesnis. Virkite, kol ryžiai suminkštės ir supiltas visas skystis, 30–40 minučių.
- Įmaišykite sviestą ir pekorino sūrį. Paragaukite ir pagal skonį pagardinkite. Patiekite rizotą su keptais raudonaisiais burokėliais, pekorino sūriu ir laiškiniais svogūnais.
Receptas moliūgų rizotas.
Kepti burokėliai:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F). Burokėlius sudėkite į didelio folijos gabalo vidurį ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Sudėkite česnaką, rozmariną, druską ir pipirus. Sulenkite folijos kraštus ir užsandarinkite. Kepkite, kol suminkštės, 40 minučių. Kai burokėliai atvės pakankamai, kad būtų galima juos liesti, nulupkite juos ir supjaustykite kubeliais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
