Risotto su šonine ir graikiniais riešutais
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 236, bendras riebalų kiekis 10 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 5 mg natrio 505 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 236, bendras riebalų kiekis 10 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 5 mg natrio 505 mg cukrus 5 G.
Šis aromatingas rizotas prabangią, aksominę tekstūrą įgauna iš krakmolingų Arborio ryžių ir dosnios parmezano porcijos, kuri ištirpdo ir padengia ryžius tarsi kreminis padažas. Rizotas apibarstomas šonine, o jo skonį paryškina saldžiai rūgštus balzaminis actas ir graikiniai riešutai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Balzaminis padažas
- 1 puodelis balzaminio acto
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
Rizotas
- 6 puodeliai daržovių sultinio
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 0,5 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
- 1/4 puodelio kubeliais pjaustytos šoninės
- 1,5 valg. šaukšto Arborio ryžių
- 1/3 puodelio smulkiai tarkuoto parmezano
- 1/4 puodelio smulkintų graikinių riešutų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: balzaminis actas, medus, sultinys, svogūnai, šoninė, Arborio ryžiai, Parmezano sūris, graikiniai riešutai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Puode sumaišykite balzaminį actą ir medų ir užvirinkite. Nedelsdami sumažinkite kaitrą ir toliau virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažo sutirštės du trečdaliai, 20–30 minučių. Palikite atvėsti ir sutirštėti.
Rizotas:
Dideliame puode užvirinkite daržovių sultinį. Didelį sriubos puodą arba ketaus puodą uždėkite ant vidutinės ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną ir šoninę ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol šoninė ir svogūnas suminkštės, bet ne paruduos, maždaug 8 minutes.- Suberkite ryžius ir gausiai pagardinkite druska. Maišykite, kol ryžiai apskrus, maždaug 3 minutes. Į ryžius po maždaug 1 puodelį įpilkite karšto sultinio ir lėtai maišykite, kol susigers visas sultinys, o ryžiai taps „al dente“, maždaug 20 minučių. Įmaišykite parmezano sūrį ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais.
- Rizotą padalinkite į 4 dubenėlius, apibarstykite smulkintais graikiniais riešutais, balzaminiu actu ir alyvuogių aliejumi. Patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
